01 nan 10
Afriken Yams
Afriken "Puna" Yam la. F. Muyambo Yams Afriken, tubèrkul rasin, yo se natif natal nan Afrik Lwès, men yo tou yo manje nan pati nan Azi ak Amerik di Sid. Yams yo trè kalori epi yo gen yon kontni lanmidon segondè an konparezon ak pòmdetè. Lè yams yo frape, mouye kouray, enpulsyonèl, pure oswa kneaded, lanmidon an nan selil yo lage epi rezilta a se pa yon Mach, men yon gonmen, farin gluten (anpil tankou pòmdetè kraze ale gloopy). Nan Afrik Lwès, lè yo pa fè yon plat yom kraze , yon farin gonm se rezilta a vle epi li se ke yo rekonèt kòm fufu nan kèk zòn oswa tou senpleman tankou frape yam. Sa a konsistans glutenid te ban m 'lide ke yams ka aktyèlman fè kokenn Gluten gratis farin pou fè pasta fre. Klike nan gid sa a pou chèche konnen kòman.
02 nan 10
Engredyan pou Gluten-gratis fre Yam Pasta farin
Gluten-gratis Fresh Yam Pasta pat. F. Muyambo fè pat farin yak la, ou pral bezwen engredyan sa yo.
1 tas nan mashed / blanchi yam kwit
1 ak 1/4 tas gluten-gratis farin diri
1 ti kiyè Xanthan jansiv
1 gwo kiyè mayi
4 ze
Pinch sèl
Anpil nan farin diri pou pousye
Zouti ki obligatwa
Sharp kouto pou penti kap dekale
Pot pou bouyi yam la
Ricerje / mouli / bwat rap
melanje bòl
machin pasta oswa woule peny
ravyol kouto
03 nan 10
Prepare pou kwit Yams yo
Kale ak tranche Yam. F. Muyambo Yams gen yon trè epè, po jape-tankou. Sèvi ak yon kouto byen file olye pou yo yon peleron peeler pou rezilta yo pi byen. Sèvi ak yon kouto kale po a menm jan ou ta yon kalbas butternut. Yon fwa kale, koupe yam a moute nan moso ase enpòtan (pa twò piti) Lè sa a, mete nan yon po, rense epi ranpli ak dlo tiyo fre. Sezon ak sèl Lè sa a, mete sou recho a. Pèmèt yo bouyi pou 15 a 20 minit jiskaske sansib ase glise yon kouto tab nan yon moso avèk fasilite.
04 nan 10
Mach Yams
Griye bouyi Yam. F. Muyambo Yon fwa moso yo yam yo kwit, li se tan kraze yo. Pou pi bon rezilta, ak nan lòd pou fè pou evite boul, pase moso yo yam nan yon Ricerje oswa mouli. Mwen pa gen okenn nan zouti sa yo, Se konsa, mwen itilize yon rapatriman konvansyonèl ak li sede rezilta kokenn. Mwen gri ase yo ranpli yon gode ki obligatwa nan resèt sa a.
05 nan 10
Mezire engredyan pou pasta pat
Melanje farin diri ak Mashed Yam. F. Muyambo Nan yon bòl ki pwòp, ajoute yam la kraze, diri flè, xantan jansiv, sèl ak lanmidon mayi. Fouye engredyan yo sèk ansanm asire yo melanje respire, espesyalman jansiv nan xanthan.
06 nan 10
Add ze
Ajoute ze nan Yam ak farin diri. F. Muyambo Add ze yo nan engredyan yo sèk ak melanje ak yon kiyè an bwa jouk farin lan te fòme.
07 nan 10
Mase pou 5 minit
Kneading Fresh Yam Pasta. F. Muyambo Sou yon sifas ki san danje gonfle (lè l sèvi avèk farin diri gluten gratis), bat farin lan pou 5 minit jiskaske lis. Malgre ke zak la jansiv xantham tankou gluten, farin lan pa pral tankou elastik kòm farin pasta nòmal, men li se surprenante gaya.
08 nan 10
Gluten-gratis fre pat Pasta (ki soti nan Afriken Yam)
Gluten-gratis Fresh Yam Pasta pat. F. Muyambo Gluten gratis fre pasta farin lan se kounye a pare pou woule. Ou ka swa itilize yon machin pasta oswa yon peny woule senp. Si w sèvi ak machin nan, sèvi ak dezyèm anviwònman an pou fè pou evite fèy pasta a soti nan arachin; li pa kòm elastik kòm pasta pasta konvansyonèl yo.
09 nan 10
Ravyol Style Yam Pasta
Ravyol Style Fresh Pasta (Yam pat). F. Muyambo Ou ka kounye a sèvi ak gluten-gratis pat farin pasta ou a fè pasta pi renmen ou. Mwen te itilize m 'fè ravyol.
10 nan 10
Tagliatelle Style Yam Pasta
Fresh Tagliatelle (Pat Pasta Yam). F. Muyambo Ou ka kounye a sèvi ak gluten-gratis pat farin pasta ou a fè pasta pi renmen ou. Mwen menm mwen te itilize m 'pou fè tagliatelle.