Si ou gen yon abondans nan aspèj ke ou ta renmen prezève, lè w konjele se pi bon opsyon ou. Ou pral gen yon rezilta pi bon pase Canning sa a legim chwa, ki pral sede yon pwodwi moustik.
Pou pi bon rezilta, sèvi ak aspèj lokalman grandi lè li se nan sezon nan zòn ou an. Soti nan aspèj sezon ki te enpòte soti nan lòt peyi gen tandans yo dwe mwens sansib e li gen yon gou afab. Chwazi frenn ki omwen tankou epè kòm yon kreyon - pi epè frenn kenbe pi bon nan frizè a.
Apre sa, ou pral bezwen aspèj blanch anvan lè w konjele li. Etap sa a anpeche dekolorasyon ak prezève yon teksti pi bon.
Ou ka blanch aspèj nan dlo bouyi oswa pa vapeur li. Fè yon bòl gwo glas dlo frèt pare yo transfere legim yo lè yo fè blanchisman (sa a sispann yo soti nan kontinye kwit soti nan chalè rezidyèl).
Anvan blanching aspèj ou a, kenbe chak frenn nan swa fen koube li jouk li mèt. Konpòs oswa jete anba anba a difisil (oswa kale epi sove pou fè aspèj soup). Kite pwent la fini kòm frenn, oswa koupe nan 1 a 2-pous moso.
Bouyi dlo metòd
Pote yon po gwo dlo nan yon bouyi. Ajoute jiska 1 liv aspèj nan yon moman nan dlo a bouyi. Kite aspèj blanch lan pou 2 a 5 minit depann sou epesè nan frenn yo.
Lè tan an ap moute, imedyatman drenaj aspèj la blanchi epi transfere li nan dlo a frèt. Kite l nan dlo frèt la pou menm kantite tan ke ou te kite li nan dlo bouyi a.
Drene aspèj la nan yon kolòn.
Metòd machin vapè
Pote dlo a anba panyen dousman ou a nan yon bouyi. Mete aspèj la nan panyen an ak kouvri. Vapè pou 3 a 6 minit depann sou epesè nan frenn yo.
Lè tan an ap leve, imedyatman transfere frenn aspèj yo oswa moso nan dlo frèt la.
Kite yo nan dlo a frèt pou menm kantite lajan an nan tan ke ou vapè yo. Drene byen nan yon kolòn.
2 Fason bloke aspèj blanchi
1. Fason ki pi senp la se pou mete blanchi, frenn aspèj frenn oswa moso nan sache frizè oswa resipyan, mete etikèt sou dat ak friz la.
2. Si ou vle frenn yo aspèj oswa moso yo rete ki lach epi yo pa bwa ansanm (pou ke ou ka pran sèlman sa ou bezwen), flash friz yo an premye. Nan flash friz, gaye aspèj la blanchi nan yon kouch sèl sou fèy papye boulanjri. Glase pou 1 a 2 èdtan, Lè sa a, transfere nan sache frizè oswa resipyan.