Ki jan yo gri Pwason ak fwidmè

Soti nan lanmè a plak, fwidmè griye fè yon plat prensipal sante. Li fasil pou prepare yo pou yon repa chak semèn depi preparasyon ak gri tan se minim. Pou wikenn amizan, kabobs griye bay fasil dwèt-manje pou manje pandan y ap melanje. Men, pwason ak lòt fwidmè se delika epi yo ka sèk soti fasil, fè travay la nan griye li sanble entimidasyon. Toujou, ak yon konsèy kèk ak kèk pasyans gri-bò, yon pwodwi fen bon gou se fasil reyalize.

Kit li nan ton oswa somon, kribich oswa woma, yon baton rapid sou gri a kreye yon plat envite ou yo ap mande ou repwodui.

Kalite pwason griye

Salmon, halibut, ton, ak lòt gwo twou san fon-lanmè pwason souvan soti nan mache a koupe an trenng oswa tranch, fè yo chwa ki pi bon pou griye. Ranpli gen tou de yon po sou bò ak yon bò vyann ak gen ti kras, si genyen, zo. Pò a po ajoute estabilite nan pwason griye ak tou sele nan imidite a pa bay yon baryè ant flanm dife a ak vyann lan vyann. Steaks ede pwason griye kenbe entegrite li atravè zo yo ki an sekirite kò a sou kouch la po deyò. Tranch pwason gade bèl sou plak la, men li ka difisil navige zo yo pandan y ap manje.

Trout, pwason chat, ak lòt ti pwason ka achte antye. Griye yon tout pwason se senp yo prepare. Plus, yon pwason antye aji kòm yon santral dekoratif nan yon gaye pandan ete. Se konsa, si ou renmen "wow" envite ou, gri ou pwason antye-jis asire w ke yo ap oke davwa alantou zo yo.

Fwi, tankou kribich ak woma, yo ka griye dwa nan koki yo, ak preparasyon minimal, ak Lè sa a, kale pita sou pou manje.

Prep Pwason an

Tout filtè pwason, tranch, pwason antye, ak kristase-yo ta dwe rense yo avèk dlo fre epi yo pate sèk ak yon sèvyèt papye anvan griye. Fè preparasyon yon filet, kouri dwèt ou desann epè "kolòn vètebral la" nan kote ki fèk yo tcheke pou vle pèse anvlòp la.

Sèvi ak Pensèt ekstrè nenpòt zo ou jwenn (ta dwe gen sèlman yon kèk). Steaks ak tout pwason mande pou pa gen okenn preparasyon pli lwen. Jis sezon oswa marinate yo epi w ap bon yo ale. Pou kribich, swa rense yo epi kite yo nan koki yo oswa devein yo, kale yo (kite jis ke yo tache), ak skewer yo sou yon kebab. Pou woma, sèvi ak yon kouto byen file pèse koki an dèyè je li yo. Imèn touye sa a krustacean pa tranche li byen vit nan tèt la. Lè sa a, baskile wonma a sou do li yo ak koupe l 'tout longè a tout antye de koki a, fè de mwatye ak vyann ki ekspoze.

Fwidmè ki pi fre gou pi byen fwote ak yon bè ti kras oswa lwil oliv, abiye an sitwon, ak Lè sa a, sezonman ak sèl, pwav, ak remèd fèy fre nan chwa ou. Sa a tout ka aplike anvan grilling kenbe imidite. Men, si ou vle jwenn anpenpan, marinate fwidmè ou anvan ou griye. Men, evite marinad ki gen sik ladan oswa nazik, espesyalman sou fil epè oswa pwason antye-sik yo ka boule anvan pwason an konplètman kwit, kreye yon gou anmè.

Prepare griye ak ekipman

Pwason gen mwens chans pou yo bat yon gri pwòp. Se konsa, premye moute, netwaye grille gri ou byen pa chofe yo leve, li lè l sèvi avèk yon bwòs gri bwote koupe nenpòt ki debri soti nan kwit anvan ou.

Si w ap griye trenng mens, yon pwason delika, oswa ou jis vle fè lavi ou pi fasil, envesti nan yon pwason asye pur oswa legim-griye plato. Mete sa a plato sou tèt grate griyaj ou ak pote l 'bay tanperati, jis tankou ou ta gri ou regilye.

Anfen, gen yon spatul lajè, mens nan men pou griye pwason ak gri tong pou arachman ak ranvèrsan kristase.

Griye pwason oswa fwidmè

Yon dife cho se kle nan kenbe ji a ak gou nan fwidmè. Se konsa, yon fwa preparasyon ou se sou, pèmèt gri ou a chofe jiska 400 a 500 F, depann sou resèt la. Apre sa, lwil oliv plato a oswa gri ou grate jis anvan ou kwit manje ak lwil oliv wo-tanperati, tankou grapeseed, pistach, oswa lwil oliv.

Pou konjesyon serebral, sans komen di kwit yo po-bò desann. Sepandan, kwit manje yo vyann bò kòt, Lè sa a, ranvèrsan, kreye yon kwout yummy sou sifas la nan kò a, pandan y ap konsève po a pou filt la kenbe ansanm kòm li nan ranvèrse.

Rezilta a se yon pwodwi fen imid ak apèl.

Pou fwidmè tankou woma, mete koki-bò la desann sou gri an. Sa a pèmèt ou kwit vyann lan nan yon tanperati ki wo pandan li basting li ak bè oswa yon marinad pandan pwosesis la.

Pwason kenbe ansanm pi byen si ou kite l 'pou kont li, ranvèrsan sèlman yon fwa (oswa ou pa tout) pandan pwosesis la griye. Gri yon konjesyon pwason , stèk, oswa yon pwason antye pou yon total 10 minit pou chak pous epesè (mezire nan pwen an epès). Pwason se konplètman kwit lè kò a kòmanse flokon epi li se opak nan sant la. Gen kèk pwason, tankou Ahi ton, souvan sèvi ra nan sant la ak mak gri sou kò a.

Pou kribich, tan griy la se pi kout. Grill kribich apeprè 2 minit sou chak bò, tou depann de gwosè a. Kribich pa pral flokon tankou pwason, men yon sant opak asire donnès. Woma dwe griye pou 8 a 10 minit jiskaske vyann lan se opak epi rale lwen koki an. Mete bab li alatranp pou yo pa kwape kristase, fè vyann lan difisil.

Yon peze fre nan sitwon oswa yon pat nan bè herbed se tout sa ou bezwen pou sèvi yon moso ki pa marinated nan fwidmè. Oswa, anlè li ak yon salsa fre oswa chimichurri anvan plating.