Si w ap pran avantaj de sezon an ak bwokoli mache kiltivatè a oswa w ap grandi li nan jaden pwòp ou a, ou ta ka bezwen friz sipli la. Si w ap grandi bwokoli pwòp ou a, rekòlte li lè tèt la kòmanse ap grandi epi anvan grap yo kòmanse gaye. Ti boujon yo ta dwe byen graje.
Pou prepare bwokoli, koupe ak jete difisil, pye bwa Woody.
Tranpe bwokoli a nan frèt, dlo sale pou apeprè 30 minit.
Sa a pral retire nenpòt ensèk ki ta ka prezan. Swis li alantou retire pousyè tè epi rense byen ak dlo frèt.
Ranpli koule a pwòp oswa yon veso gwo ak glas ak dlo. Dlo glas la pral itilize yo refwadi bwokoli la byen vit apre li te blanchi.
Koupe bwokoli a nan pye inifòm oswa moso yo pou yo kwit respire.
Bouyi Dlo Blanching
Pote yon gwo, gwo basen byen fon dlo nan yon bouyi plen bouyi.
K ap travay avèk yon liv * nan yon moman, plonje legim yo nan dlo bouyi a. Kòmanse timing le pli vit ke dlo a retounen nan yon bouyi. Blanch pou 3 minit.
Vapè Blanching
Mete apeprè 2 a 3 pous dlo nan yon gwo, gwo twou san fon, lou po. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè.
Travay ak sou yon liv nan yon tan, mete moso yo bwokol prepare nan yon panyen fil oswa vapeur panyen insert . Mete l sou chodyè dlo bouyi. Kouvri chodyè a epi kòmanse distribisyon. Vapè pou 5 minit.
Imedyatman plonje bwokoli a nan dlo a glas ak swish li otou yo refwadi byen vit.
Drene byen epi pake nan jarèt lajè oswa bouchon frizè yo kite apeprè 1 pous nan headspace. Oswa pake bwokoli nan zip-fèmen sache frizè (pa gen headspace obligatwa). Mete etikèt sou non ak dat anvan ou mete resipyan ki nan frizè a.
Bouyi poul tankou kontenè
Sache ki bouyi yo se yon konvenyans gwo, epi yo ka sele ak machin vakyòm sele oswa cho elektrik fè.
Pri a se dwa alantou $ 20 pou 100 sache.
Ranpli sak la ak bwokoli epi distribye respire. Bouche swiv enstriksyon fabrikan an.
Pou itilize yon fè elektrik, chalè fè a sou anviwònman an koton. Mete yon sèvyèt kwizin mouye sou sele a ak fè, peze byen fèm, nan apeprè 1 pous nan fen an. Peze sak la avèk men ou pou w jwenn nenpòt ki lè siplemantè soti nan sachè a Lè sa a, mete sèvyèt la mouye sou sele a ak fè jouk sele a se konplè.
Ki jan yo kwit bwokoli jele ou
Blanchi jele bwokoli se yon menen yo kwit manje paske li te pre-kwit. Kwit nan frizè bwokoli, mete li nan yon marmite ak sou yon pous dlo. Kouvri ak bouyi yon ti tan, jis jouk sansib.
Oswa brase-fri bwokoli a nan yon bè ti kras oswa siplemantè jenn fi lwil oliv jis jouk sansib.
* 1 liv nan bwokoli pral sede sou 1 pent nan frizè.
Ou ka sanble tou