Ki jan yo kwit jele poul

Sou yon sèl men, estoke poul kwit nan frizè a se yon bon lide. Konjelasyon poul ralanti sik sik repwodiktif nan bakteri danjere tankou salmonella (menm si li pa touye yo), epi ede asire dine ou an sekirite.

Nan lòt men an, lè w konjele poul ou an jeneralman vle di gen dekonjle li, epi ou te gen fè sa byen, oswa risk pou kite bakteri salmonèl yo rampan.

Yon lòt opsyon se kwit poul la soti nan frizè.

Wi, li posib! Defi a pi gwo ap fè asire w ke li kwit tout wout la nan. Anplis lefèt ke poul kwit manje ka yon danje sekirite manje , li la tou pa gen plezi yo manje.

Vreman vre, poul jele se joui pi an sekirite pou okipe pase fre oswa deglase poul, paske li pa pral degoute salmonèl ji tout lòt peyi sou ou oswa kontwa kwizin ou.

Anba a nou dekri metòd rekòmande nou yo pou kwit manje poul jele: fremisman ak nan dife pou chofe fou a.

Bliye Koupè a Ralanti

Men, kite a jwenn yon sèl bagay soti nan wout la anvan nou ale nenpòt ki pi lwen. Ekspè nan sekirite manje nan Depatman Agrikilti Ameriken an konseye pa kwit jele poul nan yon cuisinier dousman.

Rezon ki fè la: Bonbon kwasans yo fèt pou yo kwit manje nan yon tanperati ki ba, ak koulwa a ralanti pa ta ka jwenn cho ase chalè poul jele tout wout la 165 F, ki se tanperati a minimòm pou poul konplètman kwit li kòm byen ke detwi nenpòt bakteri danjere .

Sa, oswa li ta ka pran twò lontan yo rive jwenn 165 F, bay bakteri yon chans miltipliye.

Anplis de sa, USDA a pa fè distenksyon ant nouvo cuisinier ralanti, moun fin vye granmoun, moun ki gen laj mwayen, oswa nenpòt lòt deziyasyon, ki gen ladan sa yo rele "cho pou kwit manje" cuisinier dousman oswa ki sa ou genyen. Yon croissance dousman se yon croissance dousman, Et de yon pwoteksyon manje-sekirite, pa youn nan yo ki apwopriye pou kwit manje poul jele.

Ki metòd yo bon?

Li an sekirite pou kwit jele poul nan fou a oswa sou stovetop la, sepandan. Sa gen ladan poul antye osi byen ke nenpòt pòsyon ki pi piti ladan li-boneless oswa zo nan.

Ak pa stovetop, nou vle di fre . Ajoute yon atik nan frizè nan yon chodyè nan grès cho se yon bagay danjere fè, tankou dlo pral fè lwil oliv la cho krache soti nan ou epi li ka lakòz boule, oswa pwoblèm ki pi grav. Se konsa, pa eseye sote yon tete poul jele.

Griye poul jele, nan lòt men an, se pa yon metòd bon jan tanperati a wo nan yon gri ap lakòz deyò nan poul la boule pa tan an enteryè a nan frizè nenpòt kote tou pre kwit.

Pèmèt 50 pousan kwit manje adisyonèl

Se konsa, sa ki fè sa kite? Esansyèlman, Fremisman ak torréfaction (oswa boulanjri). Gid la an jeneral ou bezwen konnen se ke li pral pran alantou 50 pousan pi long pase si w ap kòmanse ak yon poul ki konplètman deglase.

Se konsa, si yon poul 5-liv ta nòmalman pran yon èdtan ak yon mwatye boukannen , yon yon sèl frizè ta pran omwen de zè de tan ak 15 minit.

Sepandan, paske nan tan kwit manje a pwolonje, li pa yon move lide kwit li nan yon tanperati yon ti kras pi ba, kidonk si yon resèt apèl pou yon fou F 400, kwit li nan 375 F olye.

Si ou fè sa, w ap pwobableman gade nan doub tan nan kwit manje vs 1 1/2 fwa.

Men, pa ale pi ba pase 350 F.

Toujou jele poul

Ou ta ka tou kwit jele poul tete poul pa ete yo nan sòs pi renmen ou jarred oswa endijèn. Ankò, pèmèt 50 pousan plis kwit manje tan. Pou frizè tete poul tete, kouvri ak mitone pou apeprè 30 minit, men tcheke pou dansite swa ak yon tèmomèt enstantane-li oswa pa tranche (ta dwe gen okenn woz).

Pou kwis-zo nan kwis poul, drumsticks oswa janm tout antye, plan sou Fremisman pou apeprè 90 minit. Avantaj la ak seksyon vyann nwa se ke lè vyann lan tonbe sou zo a, li fè.

Pou kwit manje jele poul tete nan fou yo

Pou teknik sa a, si ou ap prepare miltip tete nan frizè, yo dwe separe, pa jele ansanm nan yon sèl dal.

1. Chofe fou a 350 F.
2. Fè aranjman pou tete yo nan yon sèl kouch sou yon chodyè fèy.
3. Bwose tete yo ak lwil oliv, moutad, yogout oswa bè fonn, ak sezon ak sèl Kosher ak frèch tè nwa pwav.
4. Si ou vle: tèt ak yon melanj de breaded sezonman ak griye rape.
5. Kwit pou 30 a 45 minit oswa jiskaske tanperati enteryè yo rive nan 165 F.

Torréfaction yon poul jele antye

Teknik sa a ap travay pou yon ti poul (4-liv) antye poul jele.

1. Chofe fou a 350 F.
2. Pozisyon poul la tete bò sou nan yon chodyè torréfa ak yon etajè. SI OU KA: Retire sak la nan jete, ak bagay kavite a ak tranche sitwon, remèd fèy fre, legim aromat, elatriye Si zwazo a twò jele, fè sa pita.
3. Bwose zwazo a ak lwil oliv, ak sezon ak sèl Kosher ak frèch tè nwa pwav. Roast dekouvri pou 90 minit. Ou ta dwe kapab, apre apeprè inèdtan, retire rid yo epi ajoute remèd fèy ak aromat ou (men pa repete ouvri pou chèk la).
4. Ogmante tanperati fou a 450 F ak kwit yon lòt 15 a 30 minit, oswa jiskaske po a se mawon ak tanperati a nan pati nan pwofon nan fant janm anrejistre omwen 165 F sou yon tèmomèt enstantane-li (byenke 175 F nan fant janm la se pi bon ).
5. Repoze zwazo a pou 15 a 20 minit, lè sa a skilte epi sèvi.