Kwit ak reken - Yon Trinbagonian Street Manje
Kwit ak reken se yon manje lari trè popilè nan Trinidad ak Tobago. Li nan youn nan moun ki dwe-eseye gou pou vizitè nan repiblik la jimo-zile. Pou moun nan lokalite, yon semèn san yo pa manje kwit ak reken ta jis sanble anòmal. Epi pa gen, li pa "bekonn reken," jan kèk vizitè kwè yo lè yo premye tande non an te pale byen fò.
Pati nan "kwit"
Kwit refere a farin fri . Li te fè nan farin tout-bi, poud boulanjri, yon zongle sèl ak yon ti kras grès - de preferans bè - te pote ansanm ak dlo.
Se pat la repoze, Lè sa a, li divize an 3-pous voye boul, woule nan disk plat, ak fri jiskaske yo soufle. Andedan kay la nan kwit la se kre konsa li nan plato a pafè pou fars. Reflechi sou li tankou yon vèsyon trinidadyen nan yon pita.
"Reken" Pati a
Reken se ... byen, reken, men se pa gwo yo nou wè nan sinema ak sou televizyon. Sa yo se pi piti anpil. Yo ap skinned, debonde ak vann deja filleted. Se reken nan sezonman ak séchage vèt , sèl, ak pwav, Lè sa a, li nan pile ak pan-fri. Se reken Blacktip tradisyonèlman itilize, men li pa toujou disponib. Pafwa tilapia, wa, skates, grouper oswa chat pwason ta ka ranplase. An reyalite, si ou se yon ti jan squeamish sou manje reken, ou ka anjeneral mande youn nan sa yo varyasyon. Kwit nan pi bon ak reken yo te fè ak pwason pwason blan lè reken a pa disponib - men rès asire ke yon jan kanmenm fournisseurs yo pi byen jere jwenn men yo sou vyann reken fre.
Pote li tout ansanm
Se kwit la koupe louvri epi reken la fri se rantre anndan, fè yon bon gou "sandwich."
Ki jan yo manje kwit ak reken
Kwit ak reken ki konsidere kòm yon bagay nan yon twal vid, omwen lè machann la men li sou ou. Li Lè sa a, ki gen antèt ak tout kalite kondiman - moutad, sòs lay, tomat sòs tomat, pwav sòs , sòs benad beni (te fè nan culantro ak fèy Recao), leti, tomat, konkonm, ak coleslaw, nan non yon kèk.
Sa yo anpil "go-mit" yo se kòm tradisyonèl kòm kwit ak reken nan tèt li. Ou ka chwazi epi chwazi sòs ou, kondiman, ak legim yo kostim gou ou. Achte kwit ou ak reken, Lè sa a, kontinye nan ranje sou ranje - literalman - nan kondiman ki disponib nan pil sou sandwich Trinidadyen ou.
Ki kote yo achte kwit ak reken
Kwit ak reken se vann lajman nan tout Trinidad ak Tobago. Li se yon manje nan lari pou ou ka achte li soti nan machann pi renmen sou wout-kòt ou, ki sòti nan yon magazen alantou kwen an, oswa nan etablisman rèstoran. Asire ou ke ou tcheke deyò fournisseurs yo anpil ofri kwit ak reken si ou mete tèt desann nan Maracas Beach - kote a ki te fè kwit ak reken pi popilè. Kwit Richard a ak reken se pi lajman li te ye a, ak lejand gen li ke Richard envante sa a plat. Natalie's Kwit ak reken tou te gen yon repitasyon ekselan. Kwit ak reken ki disponib nan konsè, festival, ak karnaval, men premye ak premye, li nan ultim trinidadyen plaj manje an.