Kòm koloni an premye ak dènye Panyòl nan Karayib la, manje Kiben yo toujou gen lyen fò nan enfliyans Panyòl . Pandan epòk kolonyal la, Lahavan te yon pò komès enpòtan ak imigran Panyòl te pase nan tout vil la anvan li te deplase sou lòt lavil yo ak zile yo. Anpil nan imigran yo te soti nan sid Espay; pakonsekan anpil asyèt Kiben yo gen rasin yo nan Andalucía.
Revolisyon an ak pann nan relasyon US an 1961 te chanje anpil manje Kiben an.
Kiba te koupe soti nan sous li yo nan enpòtasyon yo ak te jwenn lòt sous kenbe ekonomi an prale. Lè Fidel Castro te deklare Revolisyon Marxist-Leninis la, lyen yo ranfòse ak Inyon Sovyetik la. Nouvo pwodwi manje antre nan rejim alimantè Kiben an ak ble, pasta, pitza ak yogout vin endispansab. Poul ak pwason te pran priyorite sou vyann kochon, byenke vyann kochon se toujou vyann lan nan chwa. Vyann bèf ak loup prèske disparèt nan rejim alimantè a.
Evènman nan 20yèm syèk la te gen yon enpak sibstansyèl sou manje Kiben an. Paske politik US entèdi komès ak Kiba, yo te zile a te fòse yo chanje rejim alimantè li yo. Nan Kiba, ou pa pral jwenn yon enfliyans Ameriken sou manje Kiben an. Sepandan, nan kominote Ameriken Kiben yo tankou Miami, enfliyans Ameriken yo prezan nan manje ak resèt Kiben yo.
Manje Kiben se yon gwo zafè sou rasin ak tubèrkul, tankou malanga, pòmdetè, boni, ak lakou. Lòt manje ki gen lanmidon ladan gen ladan bannann, bannann, ak diri.
Gen kèk asyèt ou ta ka rekonèt yo Moros y Cristianos (pwa nwa ak diri), lechón asado (ralanti kochon griye), ak pollo en salsa (poul nan sòs). Epitou, yon tòtil nan Kiba se omlèt ze senp epi li pa menm menm jan ak yon tortil Meksiken. Kiben renmen pitza, tou. Gen kèk toppings pi renmen yo gen ladan cham, chorizo, ak zonyon.