01 nan 12
Etap 1: Mete yon Blanched Leaf Shiny Side desann sou andedan Koupe ou
Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 Premyèman, mete yon fèy blanchi nan Swadardard oswa kolye vèt bò briyan desann, vèt bò moute sou tablo koupe ou oswa plak. Sa a pral asire fini ou 'sarma' ap gade kòm bèl jan li gou.
02 nan 12
Etap 2: Tou dousman koupe soti tij la epè nan sant lan
Sèvi ak yon kouto byen file, koupe ansanm bor yo nan tij la sou tou de bò trè dousman. Retire tij la pou yo pa pran anpil tan pou yo pa dechire oswa pou yo domaje pòsyon yo sou chak bò. Fèy ou ta dwe gade tankou sa a.Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 03 nan 12
Etap 3: Koupe fèy ou nan twa pyès
Koulye a, pran kouto koutye ou ak anpil atansyon koupe fèy ou nan twa moso. Yon moso triyangilè ki gen fòm soti nan pwent an, ak de moso bò. Si moso yo bò yo sanble pi gwo pase pwent la, ou ka divize chak moun nan de moso fè yon total de senk moso.Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 04 nan 12
Etap 4: Mete vyann ou Konble nan anba a Centre
Fè premye "sama" ou a ak fèy nan fèy triyangilè ki gen fòm kòm sa a se pi fasil woule. Pinch koupe yon moso nan vyann ou ranpli sou gwosè a nan yon pistach nan koki li nan. Ajiste gwosè a selon gwosè fèy ou a. Mete li nan yon fòm Oblong nan pati anba a nan moso fèy ou a.Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 05 nan 12
Etap 5: pliye toulède Side nan fèy la pandan konble a
Sèvi ak konsèy nan dwèt ou, dousman pliye toude pati yo nan fèy la sou ranpli a. Sa ap asire ke yo pral pa gen okenn ouvèti nan pwent yo pandan y ap "kama" kwit yo.Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 06 nan 12
Etap 6: Kòmanse Rolling moute Sarma a Tou dousman Avèk Dwèt ou
Koulye a, kòmanse woule "sarma" a dousman ak dwa ou yo. Asire w ke fini yo toujou rete rantre pandan ke ou woule.Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 07 nan 12
Etap 6: Sa a se kouman woule ou ta dwe gade mwatye wout atravè
Isit la se sa ki "sarma" ou ta dwe gade tankou mwatye nan pwosesis la woule.Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 08 nan 12
Etap 7: Woule tout wout la jouk nan fen an
Kontinye woule ou "sarma" dousman, tout wout la nan fen an. Avi sou ki jan fini yo rete parfe rantre pous fen a ta dwe sou anba a lè w ap fini.Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 09 nan 12
Etap 7: Sa a se sa ki woule fini ou ta dwe sanble
Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 Woulo fini ou ta dwe pwòp, ak prèske menm gwosè a. Sa pral pran yon ti pratik.
Pa enkyete si pakèt premye ou se tout gwosè diferan. Li pral toujou gou gwo.
Ou gen ekspirasyon ak gwosè a nan moso yo fèy ak kantite lajan an nan ranpli ou mete nan chak fèy yo ka resevwa yon pafè, gwosè inifòm.
10 nan 12
Etap 8: Mete "Sarma" ou nan yon po ki kouvri
Mete "sarma" ou an pwochen youn ak lòt nan po kwit manje ou. Kòm ou woule yo, mete yo dirèkteman nan chodyè a. Mete yo fèmen ansanm ak nan menm direksyon an.Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 11 nan 12
Etap 9: Liy anba anba a Avèk "Sarma"
Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 Kontinye fè woulo "sarma" ou a jiskaske tout anba chodyè a kouvri. Asire w ke woulo yo yo ase pre ansanm manyen, men se pa twò byen chaje. Kontinye fè yon dezyèm kouch.
Yon fwa tout fèy ou yo ak ranpli yo fini, "sarma" ou yo pare yo kwit. Si ou gen rès ranpli, ou ka friz li pou pwochen fwa.
12 nan 12
Etap 10: Kwit "Sarma" ou pou sa a bouch-awozaj rezilta
Photo © Elizabeth Taviloglu, 2013 Yon fwa chodyè ou a plen nan parfe-vlope "sarma," swiv enstriksyon ki nan sa a resèt pou fè manje ak sèvi yo.
Tik vèt, Legim vèt ki ranboure ak Vyann yo rele "Etli Sarma"
Nan resèt sa a, ou ka itilize Swis bèf, kolye vèt oswa nenpòt lòt fèy, vèt legim vèt ak gwo, fèy plat. Pa eseye sèvi ak fèy epina. Yo twò piti, mens ak ondilasyon.
Pou aprann tout sou Tik boure ak vlope legim ak fèy yo, li Tout Bagay boure ak vlope - yon peye lajan taks bay "Dolma la" ak "Sarma" .