Si ou ap planifye yo manje nan yon restoran Koreyen, vizite Kore di, oswa kwit manje pwòp ou Koreyen an nan kay la, entwodiksyon rapid sa a Koreyen cuisine ap ba ou tout Basics yo ou bezwen.
Asyèt bò yo
Manje Koreyen vle di soti nan lòt kuizin ak asyèt yo bò anpil (banchan) ke yo te sèvi pandan manje. Nimewo a nan asyèt bò ka ranje nenpòt kote soti nan 2 a 12, men manje chak jou karakteristik omwen yon kèk.
Se konsa, lè ou manje nan yon restoran Koreyen, divès asyèt bò ou ap vin jwenn ou anvan ou manje nan bòl piti epi yo ka anyen nan legim nan vyann fwidmè prepare nan nenpòt ki kantite fason. Asyèt Koreyen yo tout te sèvi nan menm tan an, Se konsa, pa gen okenn kou separe tankou nan kuizin Lwès.
Prensip yo
Rice se zo rèl nan prèske chak repa Koreyen an . Nan okazyon ki ra, nouy yo pral ranplase diri a, men a vas majorite de tan an, chak moun manje yon bòl diri ak repa yo. Tipikman, chak moun ap gen bòl pwòp yo nan soup oswa bouyon. Asyèt yo bò ak prensipal plat oswa asyèt, ki ka vyann, fwidmè, oswa tofou, yo tout dwe sèvi fanmi-style nan mitan an nan tab la. Pafwa yon gwo bouyon pral ranplase plat prensipal la epi yo pral sèvi fanmi-style sou tab la.
Engredyan Komen
Koreyen yo te pèfeksyone atizay la pou konsève manje sou dè milye ane, konsa anpil nan asyèt yo bò yo marinated, sale, oswa fèrmante ak anpil ladan yo pikant.
Kimchi, pi popilè chou Piquant Kore di an, gen plis pase yon varyete de legim diferan, ki gen ladan kèk ki pa Peye-pikant kalite. Menm si rize Koreyen ak soup yo te sèvi trè cho (prèske bouyi), anpil nan asyèt yo bò yo te sèvi frèt oswa nan tanperati chanm.
Kore di se yon penensil, se konsa Koreyen manje yon anpil nan fwidmè byenke vyann te vin trè popilè nan 50 dènye ane sa yo.
Epis santi bon ki pi komen ak lòt kalite sòs ki itilize nan cuisine Koreyen yo se: lwil oliv wowoli, chili pwav (kochujang), chili pwav flak (kochukaru), pòm soya (daenjang), sòs soya, lay, jenjanm, ak scallions. Kòm yon rezilta, anpil nan cuisine Koreyen se entans aromatize, bon plat, ak fonse.
Bagay yo Little
Tout, ki gen ladan vyann ak bèt volay, koupe an moso mòde ki menm gwosè ak pa gen okenn nesesite pou yon kouto. Koreyen yo tou abil nan lè l sèvi avèk pèlen pou si vyann lan se twò gwo oswa se yon pwason griye antye sèvi, li ka fann ak bagèt. (Anpil Asyèt vyann Koreyen yo bote oswa marinad pou yon tan long pou yon vyann sansib). Se Koreyen manje tradisyonèlman manje ak bagèt asye pur ak yon kiyè asye pur kiyè ak se tradisyonèlman sèvi nan yon tab ki ba ak moun ki chita sou planche a.
Gen kèk Koreyen Istwa kuizin
Koreyen cuisine ki te afekte pa jewografi li yo (penensil), klima (cho, ete imid ak ivè trè frèt), pwoksimite nan vwazen Lachin ak Japon, ak okipasyon an Japonè soti nan 1910-1945. Komèsan Ewopeyen an tou te gen yon enpak sou cuisine la ak entwodiksyon Pòtigè nan piman tchili nan Kore di nan 17yèm syèk la. Nan 18tyèm syèk la, piman tchili yo te deja lajman te itilize nan preparasyon an nan cuisine Koreyen.