Tradisyonèlman, nan cuisine Japonè yo, kèlkeswa diri yo sèvi, li se akonpaye pa yon ti plak nan marinèt ke yo rekonèt kòm tsukemono . Li se souvan sèvi ansanm ak diri vapè , donburi (diri bòl plat), yon repa Japonè, oswa Bento. Tsukemono ka swa dwe fèt nan legim marinated oswa fwi.
Gen plizyè estil nan marinated oswa fè tsukemono , epi li pa estraòdinè jwenn varyete plizyè nan tsukemono ki disponib nan mache Japonè yo.
Sòs soy ak vinèg konkonm se yon sèl kalite pwofil gou ki disponib, men nan sa a resèt, konkonm yo se marinated nan yon melanj de sòs soya , vinèg diri vinèg, dlo, ak sik. An jeneral, style sa a souvan refere yo kòm shoyuzuke.
Sepandan, resèt sa a mande pou konkonm marinad nan yon melanj vinèg ak soya ki baze sou melanj, li kapab tou refere yo kòm su-shoyuzuke, oswa su (vinèg) - shoyu (sòs soya) - zuke (marinated) nan Japonè. Ankò, sa a se sèlman yon sèl varyasyon nan plis pase yon santèn kalite tsukemono yo ofri nan cuisine Japonè yo.
Pwosedi a pou kwit manje sa a resèt tsukemono espesifik diferan de lwil oliv lwès-style, nan ki konkonm yo senpleman penetre nan marinad la kwit soya-vinèg, men se pa aktyèlman kwit tèt yo, ni ki estoke nan krich esterilize. Pou rezon sa a, sa a resèt tsukemono ap kenbe nan frijidè a menm jan ak nenpòt manje ki ka gate.
Tip resèt: Pi long la konkonm marinate nan melanj lan soya-vinèg, odè a gou a vin. Sa a se resèt pi byen fè davans, omwen uit èdtan nan yon sèl jou a anvan sèvi. Pou pi bon gou, konsidere marinad konkonm yo pou omwen de jou anvan yo manje.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo konkonm angle oswa 4 konkonm Japonè yo
- 1/4 tas dlo
- 1/4 tas
- sòs soya
- 1/4 tas susi vinèg
- 1/4 tas sik
Ki jan fè li
- Konbine engredyan nan yon ti po ak mitone sou chalè medyòm jiskaske sik fonn. Pèmèt melanj la fre.
- Rough konkonm koupe nan moso mwayen. Transfere konkonm yo nan yon veso gwo depo ki gen kouvèti.
- Vide melanj lan soya-vinèg sou konkonbr yo. Refrijere ak pèmèt konkonm yo marinad pou uit èdtan nan yon sèl jou. Pou pi bon gou, marinad pou de jou. Vire konkonm nan marinad a detanzantan nan sezon konkonm yo respire.
- Sere nan frijidè a pou jiska senk jou.