Kosher , oswa Kashrut, se yon seri règleman dyetetik nan relijyon jwif la. Sèten manje ka manje dapre halakha , tradui nan "anfòm." Kosher manje gen règleman alantou kijan manje vann, kwit, oswa manje ak antoure twa kategori: vyann, letye, ak pareve . Pareve se tèm jwif ki refere a manje san vyann oswa lèt. Sa a gen ladan fwi, legim, pasta, grenn, nwa, pwa, ak plis ankò.
Pandan fèt Pak la, jwif kosher lwa yo mete nan tout efè. Epitou li te ye tankou Pesach , Fèt Delivrans lan se yon gwo jou fèt biblikman sòti jwif yo. Jwif yo selebre jou fèt la kòm yon komemorasyon liberasyon yo pa Bondye soti nan esklavaj nan ansyen peyi Lejip, ansanm ak libète yo kòm yon nasyon anba lidè Moyiz la. Pou ou kab vin kosher pou Fèt Pak vle di evite anyen hametz, oswa ledven. Sa a gen ladan grenn tankou ble, RYE, lòj, francha avwan, ak eple.
Kosher Diven ak Kosher pou Diven Pak
Ansanm ak anpil règleman Pak pou manje a vini direktiv li yo pou alkòl. Prèv arkeoloji montre ke diven yo te itilize nan Jidayis nan tout pèp Izrayèl la ansyen pou rezon tradisyonèl ak relijye yo. Nan peyi Etazini an, diven kosher evantyèlman te vin asosye ak diven Concord dous te fè nan kav ak fondatè imigran jwif yo.
Kosher diven se yon diven rezen ki pwodui selon lwa relijye ak dyetetik jidayis la.
Nan lòd pou yon diven yo dwe kosher, li dwe kreye anba yon imedya sipèvizyon rabi a, ak sèlman gason saba jwif ki manyen rezen yo soti nan faz la kraze nan boutèy la.
Pandan ke tout ven bezwen kèk kalite mwazi (ledven) pou fèmantasyon, kosher pou diven fèt Pak dwe fèt nan yon mwazi ki pa te grandi sou pen (tankou sik oswa fwi) epi yo dwe eskli plizyè préservatifs komen, tankou sorbate potasyòm.
Yon diven ki se kosher pou fèt Pak la pa ka gen ladan chamèt , ki gen ladan grenn, pen, ak farin. Diven ki pi kosher ki commercialisés e vann komèsyal gen yon sele apwobasyon ki rele hechsher . Sa a tipikman soti nan yon ajans sètifikasyon kosher.
Ki kote yo jwenn kosher Diven
Vin kosher yo te vin de pli zan pli popilè, ak pwodiksyon k ap monte nan pèp Izrayèl la, Lafrans, Almay, Etazini, ak plis ankò. Tout diven Izraelyen yo se kosher pou fèt Pak ak pifò (men se pa tout) kosher ven yo se kosher pou fèt Pak. Pou ou kapab, sonje yo tcheke etikèt la. Gen kèk nan pi gwo pwodiktè diven kosher nan mond lan ak enpòtatè yo enkli Kedem ak Manischewitz.
Epitou li te ye kòm Konpayi an Diven Royal, Kedem te kòmanse yo dwe frè yo Pluczenik nan ane 1940 yo e li te kouri pa Herzog a depi 1958. Ki baze nan Bayonne, New Jersey, kosher diven Kedem a ak ji rezen vann nan 16 peyi atravè mond lan e li te genyen anpil konpetisyon diven. Manischewitz, nan lòt men an, se pi bon li te ye pou diven matzo ak kosher yo, te fonde an 1888. Se mak sa a li te ye tankou manifakti pi gwo nan mond lan matzo. Matzo se yon platbread san lave ki ka fèt nan gou plizyè, ti biskwit, repa, ak nouy. Se diven Manischewitz pi byen li te ye pou diven bidjè concord li te fè soti nan labrusca rezen ak akonpaye pa yon bon sant inik ak sik rezidyèl.