Sa a resèt pou kochon Ti Mouton Stew ak abriko, pwa ak Mint se soti nan Paula Shoyer nan "New Pakèt Menu nan" (Sterling Epicure, 2015).
Shoyer karakteristik resèt ak yon tèm global (li plis sou li, pi ba a , apre direksyon sa a resèt), tankou sa a Maròk-enspire youn ki ka fè de jou an davans.
"Moti Yitzhaky te yon mekanisyen oto anvan li te louvri Market Moti a ak Grill nan Rockville, MD, ki kounye a bay kominote nou an ak yon plen sèvis kochon bouche, boulanje, ak makèt, tout nan yon sèl.
"Li aplike menm presizyon ki soti nan karyè ansyen li nan devlopman resèt e li te kreye bon gou manje enspire pa zansèt Moroccan l ', li pi lwen.
"Moti te ban m 'yon resèt ki te enspirasyon an pou yon sèl sa a, yon bouyon remoute kouraj brightened pou sezon prentan ak pwa fre ak rekòt pye mant," Shoyer di.
Isit la yo se plis resèt nan liv sa a:
Kosher Sephardic poche pwason nan resèt sòs Pepper
Kosher gluten-gratis Pistache ak frèz Recette woulo
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv, divize
- 3 liv ti mouton ki san fil, koupe an 1 1/2-pous (4-cm) moso
- 2 zonyon mwayen, koupe an mwatye ak mal tranche
- 6 galik lay, apeprè koupe
- 2 ti kiyè luil sitwon
- zès (soti nan 1 sitwon)
- 1/3 tas (80ml) fre ji zoranj (ki soti nan 1 zoranj)
- 1 bwa kannèl
- 1 gwo kiyè siwo myèl
- 2 tas (480ml) vyann bèf, poul, oswa bouyon legim
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/8 yon ti kiyè nwa pwav
- 6 ons (170 g) abriko cheche
- 1/2 tas (45 g) nwa tranche, griye (al gade ki jan yo pen nwa, anba a)
- 1 gwo pwa, pa kale, koupe an 2-pous (5-cm) kib
Ki jan fè li
Ki jan yo pen nwa
- Sou Stovetop la: Chalè yon chodyè fri sou chalè medyòm, ajoute nwa yo ak brase souvan jouk an lò mawon sou tout kote. Pa mache lwen paske nwa yo ka boule dezyèm ou fè a.
- Nan fou a: chofe fou a 325 F (160 C). Mete nwa yo sou yon fèy bonbon ak kwit pou 15 a 20 minit, souke chodyè a oswa vibran yon fwa, jouk lò mawon ak santi bon.
Fè ti bouk ti Mouton an
- Nan yon marmite gwo lajè oswa Olandè dife pou chofe fou, chalè 1 gwo kiyè nan lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè.
- Add ti moso ti mouton yo nan pakèt ak kwit, lè l sèvi avèk tongs yo vire moso yo, jouk byen mawon sou tout kote. Pa foul moun chodyè a. Retire moso yo bronze nan yon bòl gwo.
- Add zonyon yo ak lay nan marmite a plis gwo kiyè nan lwil oliv ak kwit, grate anba a nan marmite a pou fè pou evite rete soude, pou 5 minit, jouk zonyon yo ap mawon. Si zonyon yo kòmanse boule, vire chalè a desann nan mwayen.
- Add zès la sitwon, zoranj ji, kannèl bwa, siwo myèl, ak bouyon nan marmite a, epi pote nan yon bouyi. Sezon ak sèl ak pwav gou.
- Retounen moso ti mouton yo nan marmite a, kouvri, epi kwit sou chalè ki ba pou 1 1/2 èdtan.
- Add abriko, nwa, ak kib pwa chodyè a, brase, ak kwit manje pou yon lòt 40 minit. Add mant lan, brase, ak sèvi.
Plis enfòmasyon sou Paula Shoyer nan "New Pak nan meni an"
Paula Shoyer se yon ekspè manje kosher ki te ekri "Baker a kosher: Plis pase 160 Dairy-gratis resèt ki soti nan tradisyonèl nan tandans," "Holiday Kosher Baker: Desanm tradisyonèl ak Contemporary Jou Konje," nan mitan lòt moun epi li te pataje anpil nan resèt li yo ak lektè mwen . Pou aprann plis sou li, vizite www.thekosherbaker.com.
Nan dènye liv li a, "New Pakèt Menu a," Shoyer pran yon gade fre nan resèt tradisyonèl Fèt Delivrans pa konbine favorites fanmi ak kontanporen, kreyasyon globalman enspire.
Li òganize resèt yo 65 pa meni pou senplifye jou ferye pou kwit manje (ki kouvri de Sèje yo, Shabbat ak Yom Tov kòm byen ke kat meni pou jou lasemèn jou ferye a uit jou) epi li bay lis ekipman, konsèy pou preparasyon davans ak anviwònman tab.
Li se yon vizyèlman sansasyonèl liv.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 675 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 19 g |
| Kolestewòl | 159 mg |
| Sodyòm | 315 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 47 g |