Mah Gu Gai Pin vle di "dyondyon fre kwit ak poul tranche."
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo boneless, skinless, poul tete (7 a 8 ons chak)
- Marinad:
- 2 gwo kiyè sòs zuit
- 1 gwo kiyè diven diri Chinwa (oswa
- sèk blan diven )
- Priz frèch tè nwa (oswa blan pwav)
- 2 ti kiyè luil mayi
- Lòt:
- 4 ons dyondyon fre (nenpòt varyete)
- 5 dyondyon pay nan bwat
- 4 ons lans banbou nan bwat
- 1/2 tas plis 2 gwo kiyè bouyon poul
- 1 gwo kiyè sòs soya fonse
- 4 ti kiyè luil sòs kiyè
- 1 ti kiyè granules sik
- 1/4 lwil oliv wowoli yon ti kiyè
- 1 gwo kiyè mayi
- 5 gwo kiyè lwil oliv pou brase-fri (oswa jan sa nesesè)
- 2 ti kiyè luil mens jenjanm
Ki jan fè li
1. Rense tete poul yo ak pat sèk. Koupe nenpòt ki grès siplemantè. Koupe tete yo nan bann mens apeprè 2 1/2-pous long ak 1/2-pous epè.
2. Add engredyan yo marinad nan bann yo poul, ajoute maisaj la dènye ak lè l sèvi avèk dwèt ou a melanje li nan Marinate poul la pou 20 minit.
3. Pandan ke poul la se marin, prepare legim yo ak sòs. Siye dyondyon yo fre ak yon twal mouye ak tranch.
Rense dyondyon pay yo nan bwat, pat sèk ak tranch. Rense lans yo banbou anba dlo cho kouri, drenaj ak koupe nan 1-pous moso.
4. Pou prepare sòs la, nan yon ti bòl, konbine 1/2 ti bouyon poul poul ak sòs la fèy fonse , 4 ti kiyè luil sòs kiyè, sik ak lwil oliv wowoli. Fwe nan 1 gwo kiyè maizna. Mete akote.
5. Chofe wok la sou mwayen-wo chalè segondè. Add 2 gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil la cho, ajoute poul la marin. Brase-fri jiskaske chanjman nan poul koulè epi li se prèske kwit nan. Retire nan wok la.
6. Ajoute 1 gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil oliv la cho, ajoute dyondyon yo koupe fre. Brase-fri jiskaske dlo a kòmanse soti (2 a 3 minit). Add 2 gwo kiyè bouyon poul la. Kontinye brase-fri jouk pifò nan likid la evapore.
7. Pouse dyondyon yo fre jiska kote sa yo nan vok la. Add 2 plis gwo kiyè lwil nan mitan an. Add jenjanm a cheche ak brase-fri jouk aromat. Add dyondyon yo pay. Brase-fri pou 1 minit, lè sa a ajoute lans yo banbou.
8. Deplase legim yo jiska bò kote wok la. Bay sòs la yon rapid re-brase epi ajoute nan mitan wok la. Brase byen vit pou epilez. Lè sòs la se epè ak ebulisyon, ajoute poul la tounen nan chodyè a. Melanje tout bagay ansanm, kwit pou yon lòt 30 segonn epi sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 95 mg |
| Sodyòm | 1,303 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 35 g |