Muzèl yo trè komen nan peyi Espay kòm yon tapa epi yo souvan sèvi tou de cho ak frèt. Panyòl moules resèt yo trè senp: anjeneral, se sèlman yon koup la engredyan konbinezon sezon mou yo trè fre Panyòl.
Sa yo moulin trè byen maren (yo rele mejillones en escabeche nan Panyòl) yo disponib nan bwat fèblan ti ak jis sou nenpòt makèt. Bon jan kalite a (ak Se poutèt sa pri a) varye anpil. Men, fè yo nan grate gou menm pi bon, epi li se trè fasil! Tout sa ou bezwen yo se kèk moul fre ak yon ti jan nan séchage, epi ou pral jwi endijèn moulen marin nan pa gen tan.
Moul sa yo gen yon sòs entans aromatize nan zonyon, diven, lay ak paprika Panyòl ki sèlman vin pi bon ak tan. Nou renmen fè plat sa a yon jou pi devan epi estoke li nan frijidè a pou omwen ven-kat èdtan. Nou sèvi l 'jou sa a ak pen fre Rustic-style, swa kòm yon kolasyon (yon Tapa Panyòl) oswa yon kou premye.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv moul kri yo nan kokiy yo
- 1/2 gwo
- jòn oswa blan zonyon
- 6
- lay dan
- 2 a 3 gwo kiyè siplemantè jenn fi lwil oliv
- Sèl gou
- 2 gwo kiyè fimen Paprika Panyòl
- 2 tas (16 ons) nan sèk blan sèk
- 6 gwo kiyè vinèg
Ki jan fè li
- Netwaye moul yo ak yon bwòs rèd, retire nenpòt debri sou deyò a. Rense byen anba dlo frèt kouri.
- Mete tout moul yo nan yon chodyè gwo ak apeprè 1-pous dlo nan pati anba a. Kouvri epi mete sou gwo chalè epi kwit jiskaske kokiy yo louvri.
- Retire nan fou ak mòso ki nan yon kolòn.
- Rense anba dlo frèt. Mete sou kote epi pèmèt yo refwadi.
- Pandan ke moulen yo refwadi, kale ak koupe zonyon an ak dan yo lay. Vide 2-3 gwo kiyè nan lwil oliv Panyòl oliv nan yon gwo, lou-fon chodyè fri ak lwil oliv chalè sou chalè medyòm. Yon fwa lwil la se cho ase, sote zonyon an ak lay jouk an lò nan koulè.
- Retire pan nan chalè epi ajoute sèl, paprika, diven blan ak veso. Brase tout engredyan jiskaske sèl ak paprika fonn.
- Retire kokiy nan vyann. Jete nenpòt kok ki pa t louvri.
- Retounen fri chodyè a bouleur ak zonyon ak melanj diven ak vire chalè a sou ba. Add moulen chodyè epi brase. Mitone sou ba mwayen ki ba pou minit 3-4, Lè sa a, pèmèt yo refwadi pou 5-10 minit anvan ou sèvi.
- Sèvi ak dantifris ak tranch frans-style pen.
Malgre ke moul sa yo bon gou le pli vit ke yo kwit yo, yo gen plis saveur lè frijidè ak manje jou kap vini an.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 642 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 127 mg |
| Sodyòm | 928 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 57 g |