Panyòl Kam Croquettes (Croquetas de Jamón)

Chak Espanyòl pwomèt ke manman yo fè krokèt yo janbe pi bon. Sa yo fritters krèm yo se yon diskontinu nan sèn nan Panyòl tapas , epi w ap jwenn yo sou òf nan tout peyi a. Chans, yo ap fasil ase yo fè nan kay tou.

Croquetas de jamón (geri ak krokèt) yo piti, frèch alalejè pen ak fri bechamel ki gen ladan yo bon gou Panyòl geri geri . Yo se yon frape asire w kòm yon kolasyon oswa yon ti goute apremidi ak yon vè byè oswa diven. Pati a pi byen se ou ka fè farin lan devan tan ak friz li. Lè sa a, pran farin nan krokèt soti nan frizè a, rad fritters ti nan pen ak pòp yo nan chodyè a fri. Si ou gen ase espas frizè ou ka menm friz plen krokèt ak pare - Lè sa a, ou jis gen fri!

Ki sa ou pral bezwen

• 1/2 tas / 100 mililit poul bouyon
• 8 gwo kiyè lwil oliv
• 3/4 tas / 107 gram farin frans
• 1 1/2 tas / 350 mililit lèt
• 1/2 ti kiyè noutmèg
• Priz nan pwav tè
• 1/2 tas kabrit (trè tise byen men-mens, kidonk li ka melanje byen avèk farin lan)
• 2 ze (alalejè bat ak 2 ti kiyè luil dlo)
• 1 tas
• pen pou kouch
• 1 boutèy
• Espanyòl lwil oliv pou fri

Ki jan fè li

1. Chofe 8 gwo kiyè lwil oliv nan yon ti marmite sou chalè medyòm. Add farin frans lan ak kwit manje pou 3 minit, vibran toujou. Piti piti ajoute lèt la ak bouyon an poul, vibran san yo pa kanpe. Sa ka pran jiska 30 minit.
2. Apre sa, ajoute noutmèg la, sèl, ak pwav gou. Kwit sou chalè medyòm, vibran toujou ap jiskaske sòs la epè epi lis.
3. Add lach la cheche ak kontinye kwit pou apeprè 2 a 3 minit sou chalè ki ba, kontinye brase. Retire nan chalè. Gou ak ajiste séchage si sa nesesè.

1. Pèmèt yo refwadi pou 5 a 10 minit epi refrijere omwen 3 èdtan jiskaske melanj lan frèt. Si w ap prepare yon jou oswa konsa pi devan, ou ka kouvri melanj la byen epi kenbe frijidè jiskaske ou pare fri krokèt yo.
2. Vide pen yo nan yon ti bòl lajè. Bat ze yo ak dlo nan yon ti, bòl lajè. Kouvri men ou nan farin, Lè sa a, divize melanj lan nan 1-pous voye boul epi mete sou yon plak, pou ke yo pa manyen.
3. Vide ase lwil oliv nan yon medyòm nan yon chodyè fri gwo yo kouvri 1/2 pous gwo twou san fon. Chalè lwil oliv la pou fri nan apeprè 355 degre F.
4. Tranpe krokèt yo nan ze a bat ak rad ak ti kal pen pa woule nan bòl la.
5. Mete krokèt yo nan lwil oliv la cho ak fri byen vit, vire plizyè fwa, jouk an lò.
6. Retire krokèt yo ak yon kiyè kiyè epi mete sou yon sèvyèt papye pou absòbe lwil oliv la depase.
7. Sèvi imedyatman. Si krokèt yo pa pral sèvi imedyatman, mete yo nan yon fou cho (200 F degre) pou jiska 30 minit.

Varyasyon

Si ou vle varyete oswa tou senpleman pa manje ti mouton, ranplase 1/2 tas tise byen mens, poul kwit pou Kam.

Konsèy

• Si se melanj la gaye nan yon kouch mens sou yon plat plat, ou pral bezwen frijidè li pou mwens tan. Yon plat gwo boulanjri vè travay byen.
• Si ou prefere, ou ka itilize yon fryer gwo twou san fon fri krokèt yo. Asire ou ke ou pa kwit manje yo.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	668
Total Grès	60 g
Grès satire	9 g
Enstans grès	41 g
Kolestewòl	9 mg
Sodyòm	526 mg
Idrat kabrit	27 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	8 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)