Gen kèk ta diskite ke si Espay te gen yon ofisyèl plat nasyonal, li ta tortilla a . Yon tortilla se senpleman vèsyon Espay la nan omlèt la - yon rèl byen lwen soti nan farin frans lan oswa tortillas mayi nan Meksik. Men, byenke li a ki te fèt nan gwo konsiderasyon ak komen tout nan tout peyi a, pa gen moun ki sanble dakò sou chemen ki dwat fè li! Yon tradisyonèl tortil de patatas (omlèt pòmdetè) gen sèlman kat engredyan: ze, pòmdetè, sèl ak siplemantè jenn fi lwil oliv. Men, anpil Espanyòl ta konsidere yon vèsyon san zonyon yo dwe enkonplè.
Mwen renmen klasik tortil de patatas mwen ak pòmdetè rache, fèm ze fre, ak yon ti kras zonyon akimile zonyon. Apre sa, mwen renmen tortilla a yon ti kras undercooked, se konsa ke mitan an se gooey ak bon gou.
Men, malgre siksè nan omlèt klasik Espay la, anpil moun fè pwòp yo pa ajoute engredyan siplemantè. Soti nan pwa chorizo , yon tortil ka vrèman gen ladan jis sou anyen. Mwen dènyèman bite sou resèt ki anba la a pou yon tòtiya ak geri geri ak fre rekòt pye mant, ak te konnen li ta bon gou. Mwen renmen rekòt pye mant nan asyèt bon plat, ak isit la li bay yon tòde entérésan sou yon klasik.
Ou ka jwi sa a Tortilla Panyòl cho nan recho a oswa nan tanperati chanm. Fasil pou prepare yo pou manje maten, manje midi oswa dine, li nan pafè manje a nenpòt ki lè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 zonyon dous (rache)
- 4 pòmdetè mwayen (kale ak rache nan kib)
- 5 ze gwo (ze gratis ranje fè yon gwo diferans)
- 2 ons geri chou (rache;
- jamón Serrano se ideyal)
- 2 dan lay (mens)
- 2 ti kiyè luil nan fèy rekòt pye mant (koupe)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
Ki jan fè li
Premyèman, ou dwe sote zonyon yo nan lwil oliv sou yon chalè ki ba, vibran chak koup la minit jiskaske yo kòmanse karamèl.
Add nan pòmdetè yo ak apeprè 1/4 tas dlo. Vire chalè a jiska mwayen ak kouvri. Brase chak de minit pou apeprè 10 minit nan total, ak Lè sa a, dekouvwi ak kwit jiskaske dlo a se evapore ak pòmdetè yo kwit nan (men pa mushy).
Retire tout zonyon ak pòmdetè soti nan po a epi kite fre.
Nan yon bòl mwayèn gwosè, bat ze yo ak sezon yo ak sèl. Add kabann la geri, mens lay ak rekòt pye mant. Lè pòmdetè yo ak zonyon yo te refwadi desann yon ti jan, tou dousman fwe yo nan melanj nan ze (asire w ke chalè a pa goumen ze yo).
Kite melanj la pou kont li pou apeprè 15 minit.
Pou prepare omelèt a itilize swa yon panèl medyòm gwosè gwosè pou yon tortil gwo oswa fè de a twa tòtiya mini lè l sèvi avèk yon ti chodyè fri (metòd sa a pral fè li pi fasil glise omlèt la nan ak soti nan chodyè a fri yo vire l 'sou ).
Mouye chodyè a fri ak lwil oliv ak pote nan yon gwo chalè segondè. Ranpli ak melanj lan ze ak kwit jiskaske anba a te fòme yon kwout yon ti kras mawon.
Mete yon plak sou tèt la nan chodyè a fri ak baskile tortilla a sou plak la pou ke bò kòt ap fè fas a desann. Lè sa a, glise tortilla a nan plak la ak tounen nan chodyè a.
Kwit jiskaske yon kwout fòme sou lòt mwatye nan omlèt la, anviwon de minit. Tou depan de preferans ou a, ou ka vle kwit tòtiya a konplètman nan, oswa pèmèt li nan yon ti kras kuit sou andedan an.
Pèmèt omlèt Panyòl ou a repoze pou omwen senk minit anvan tranche, epi li ka sèvi tou nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 157 mg |
| Sodyòm | 180 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 10 g |