Perrunillas yo soti nan Extremadura, ki se yon kominote otonòm nan zòn nan sidwès la nan Espay, fontyè sou Pòtigal. Ekremadura se pi bon li te ye pou yo te li yo lèt, fwomaj, ak pimenton , oswa paprika. Perrunillas te tipikman te fè pou tout kalite selebrasyon ak okazyon espesyal, tankou patwon saint festival, kanaval, ak batèm. Nan jou ale pa, fanmi lamarye a ta prepare yon varyete de bagay dous, tankou perrunillas .
Perrunillas se yon trè tradisyonèl dous, orijinèlman te fè ak là kochon pou ke gou rich ak fonn-an-ou-bouch santi yo. Sa a vèsyon mete ajou sèvi ak mantèg legim olye, osi byen ke sik, ze, farin, kale sitwon, yon manyen nan kannèl ak yon Splash nan likeur. Jis anvan boulanjri, rad tèt yo ak blan ze bat ak yon ti jan nan sik. Blan blan an ak sik pral bay bonbon yo yon klere kouch an lò.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/4 tas / 250 gram legim
- mantèg
- 1 1/4 tas / 250 gram granules sik
- 2 ze gwo
- 3/4 ons / 25 mililit aguardiente (oswa likè aniz)
- 1 ti kiyè
- kannèl
- Griye kale nan 1
- sitwon
- 3 1/2 ti kiyè / 16 gram
- poud boulanjri
- 3 1/2 tas / 500 gram tout-bi farin frans
- Pou kouch la:
- 1
- ze blan
- Granulé sik pou ajenou
Ki jan fè li
Remak sibstans : Si ajujan oswa aniz likè pa disponib, ranplase yon lòt likè nan chwa ou.
- Mete mantèg legim nan yon bòl gwo vè melanje , ak chalè mantèg la nan yon fou mikwo ond, jis jiskaske mou anpil ak prèske fonn.
- Add sik la nan mantèg la ak bat ak yon mixer elektrik. Add likeur a, kannèl ak ze epi kontinye melanje.
- Griye sitwon kale ak melanje nan melanj la mantèg.
- Nan yon bòl separe, melanje ansanm farin ak poud boulanjri.
- Chalè fou a 400 ° F (200 ° C).
- Add melanj poud farin frans lan pou rès engredyan yo, pandan y ap bat.
- Mase farin lan jiskaske li vin yon mas omojèn. Li pa ta dwe kolan. Fòm farin nan yon boul sèl.
- Pinch nan ti kantite nan farin lan ak fòm ti, ze ki gen fòm moso sou 2-3 pous lontan. Sèvi ak yon ti kiyè oswa gwo pous ou, peze chak bonbon pou fè yon depresyon nan sant la. Mete sou yon fèy cookie ungreased.
- Bat ze blan nan yon ti bòl. Bwose perrunillas ak blan ze a bat, Lè sa a, voye chak ak yon touche nan sik.
- Kwit perrunillas sou etajè sant nan fou pou 10 minit, jiskaske yo se lò mawon. Retire byen nan fèy la bonbon ak yon spatul, paske bonbon yo pral trè mou. Cool sou yon etajè.