Sa a rich ak supplémentaires farin patisri ki byen ekselan pou fè Croissants ( medialunas ) osi byen ke yon seri divès patisri atire li te ye ansanm kòm facturas nan Ajantin. Ajantin se li te ye pou boulanjri li yo ki te ranpli avèk gwo asòtiman nan patisri trè byen prepare. Kliyan ka achte yon asòtiman pa douzèn nan yo pataje avèk zanmi, yon pratik popilè ki ta ka tankou achte yon bagèl douzèn nan peyi Etazini an
Sa a patisipan farin pran yon kèk etap siplemantè yo prepare, men li pa difisil ak li a byen vo efò a.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas tout-bi farin frans
- 1/3 tas plis 1 gwo kiyè sik
- 2 ze
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè vaniy
- 1 gwo kiyè aktif ledven sèk
- 3/4 tas lèt
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1 tas bè
Ki jan fè li
- Mete 4 tas nan tout farin frans nan yon bòl gwo (oswa bòl la nan yon mixer kanpe). Fwe nan sèl la ak sik la.
- Chofe 3/4 tas lèt jiskaske li cho men se pa cho (apeprè 100 F) epi brase nan yon ti kiyè sik ak ledven an. Mete sou kote jiskaske melanj sanble bave, apeprè 5 minit.
- Brase melanj nan dlo / ledven, ze yo, ak vaniy la nan melanj lan farin, lè l sèvi avèk yon kiyè an bwa. Add yon ti dlo pi plis si melanj lan twò sèk. Lè farin lan kòmanse vini ansanm, bat li ak men ou (oswa avèk atach la zen farin, si w ap itilize yon mixer) jiskaske ou gen yon farin lis. Farin a dwe trè lis ak elastik, ki mande pou yon ti jan ki jis nan malaksaj. Vlope farin lan nan vlope plastik ak fredi pou apeprè 30 minit.
- Pandan ke far a ap repoze, mete baton yo 2 nan bò bè frèt bò sou yon gwo moso nan vlope plastik. Wrap bè a blesi ak vlope plastik la, fòme yon kare 6 pous alantou bè an. Sèvi ak pikèt la woule, dousman kraze ak woule bè an nan yon 6-pous pa 6-pous kare. Chill kare a bè pou 10 minit nan frijidè a.
- Retire tout farin nan ledven ak kib / kare nan frijidè. Ou vle yo dwe sou menm teksti a - pa twò frèt ak fèm, men se pa twò mou swa - pou ke ou ka woule yo soti ansanm e konsa ke bè a pa k ap fonn jan ou woule li soti. Si kare a / farin frans lan twò frèt ak fèm, se pou li chofe ak adousi pou kèk minit anvan ou kòmanse. Si bè a kòmanse fonn epi jele, retounen farin nan frijidè a.
- Sou yon sifas ki fleri sere, woule soti farin nan ledven nan yon gwo 13-pous pa 13-pous kare. Si farin lan se etènèl, pèmèt li detann pou kèk minit ak Lè sa a, kontinye woule li deyò. Mete kare a / farin frans nan mitan an nan farin lan woule soti, pozisyone pou ke kwen li yo pwen nan mitan an nan chak bò nan farin lan woule soti. Pliye kwen yo nan farin lan sou bè a sa yo ke yo satisfè nan mitan an ak konplètman fèmen kouch nan bè.
- Vire pat a sou (alalejè floure kontwa a jan sa nesesè) epi byen vit woule kare pat te nan yon rektang yon ti kras pi gwo, sou 12 pa 16 pous nan gwosè. Pliye rektang la nan farin nan twazyèm longitid, tankou yon lèt. Kouvri kouvèti ak vlope plastik ak fredi pou 30 a 60 minit.
- Retire farin nan frijidè a epi ale nan yon gwo rektang ankò. Pliye nan twazyèm, vlope ak farin plastik ak retounen frijidè a. Repete pwosedi sa a de fwa plis, pou yon total de 4 fwa. Chill farin byen, byen vlope, lannwit lan si sa posib.
- Farin an se kounye a pare pou itilize pou fè krwasan oswa lòt patisri. Kenbe farin nan frijidè a, byen vlope, pou jiska 2 jou. Ou kapab tou friz pat la pou pita itilize. Se pou farin adousi yon ti jan nan tanperati chanm lan anvan woule li.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 64 mg |
| Sodyòm | 430 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |