Sa a se pwa tat te fè ak yon krèm dous ranpli ak fre pèch tranche. Pèch yo ranje nan yon kwout tat pasyèlman konn kwit nan fou ak Lè sa a, yon rich melanje krèm sikre vide sou pèch yo. Nectarines ka itilize pou tat sa a tou.
Mwen te enkli yon resèt kwout tat endijèn, men yo santi yo lib yo sèvi ak resèt pi renmen ou kwout tat oswa itilize frijidè patisri oswa kwout frizè epi swiv enstriksyon yo pake pou pasyèlman boulanjri.
Ki sa ou pral bezwen
- Patisri pou kwout: (oswa itilize frijidè oswa kwit 9-pous kwout, pasyèlman kwit)
- 1 1/3 tas
- farin (tout objektif)
- 1 gwo kiyè sik (granules)
- 1/2 (sik) ti kiyè sèl
- 4 gwo kiyè griye bè (oswa mantèg, koupe an ti moso)
- 3 a 6 gwo kiyè glas-frèt dlo
- Konble:
- 4 gwo kiyè farin frans
- 1 tas sik (grenn)
- 1 tas lou krèm
- 1/8 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè ekstrè zanmann
- 1/2 ti kiyè noutmèg
- 6 a 8 medyòm mi pèch (kale, pike, koupe nan trimès oswa wityèm)
Ki jan fè li
Patisri endijèn
- Mete 1 1/3 tas farin, 1 gwo kiyè sik, ak 1/2 ti kiyè sèl nan bòl la nan yon processeur manje ak batman kè plizyè fwa melanj byen.
- Voye moso yo nan bè oswa mantèg sou farin frans lan. Pulsasyon sou 6 fwa nan yon sèl-dezyèm eklat. Melanj lan ta dwe sanble ak ti kal pen koryas ak kèk moso vizib sou gwosè a nan pwa ti.
- Voye 4 gwo kiyè dlo glas sou melanj lan farin ak Lè sa a, mete kouvèti a tounen sou ak batman kè apeprè 8 a 10 fwa.
- Farin an ta dwe koupe ak prese nan men ou. Si li toujou ap bwote, voye ak plis dlo glas, sou 2 ti kiyè luil nan yon moman, ak batman kè yon kèk fwa plis. Repete jouk ama farin yo ansanm lè yo prese.
- Dump farin lan soti sou yon sifas ki fleri ak bat yon fwa kèk. Fòm li nan yon ki gen kapasite plat, vlope nan vlope plastik, ak frijidè pou 20 a 30 minit.
- Chalè fou a 450 F.
- Woule farin lan nan yon sèk 11- a 12-pous. Mete farin lan nan yon tat tat 9-pous ak flit bor yo. Peze yon fèy papye oswa papye parchemin sou anba a ak moute kote sa yo nan kwout la. Ranpli ak pwa tat oswa pwa sèk ak kwit pou apeprè 10 minit, oswa jiskaske li jis kòmanse koulè.
- Retire kwout nan pie soti nan fou a epi retire pwa yo tat ak papye oswa papye.
Konble
- Nan yon bòl, konbine 4 gwo kiyè nan farin ak 1 tas sik granules; melanje byen. Add krèm, 1/8 ti kiyè sèl, ekstrè zanmann, ak noutmèg; bat nan melanj byen.
- Fè aranjman pou tranch pèch nan 1 kouch nan kwout la ki pasyèlman kwit, se konsa yo ap repoze kiyè alamòd, fèmen ansanm. Ranpli nenpòt espas ki gen plis tranch pèch. Vide krèm nan ranpli sou pèch yo.
- Retounen tat fou cho (450 F) ak kwit pou 10 minit.
- Diminye chalè a 350 F ak kwit pou 35 a 45 minit ankò, oswa jiskaske pèch yo kwit ak ranpli se jis mete. Le pli vit ke ranpli se pa jiggly, retire li nan yon etajè yo refwadi.
- Si bwonz kwen yo kwout anvan ou ranpli a konplètman kwit, kouvri l 'ak yon bag FOIL oswa plak pwotèj .
Ou ka sanble tou
Tat Patisri Basics, kwafur Pen Perfect