Sa a Soup tomat se pi bon lè ou ka itilize tomat fre nan sezon. Sepandan, li prèske kòm bon plat, ak yon ti jan pi vit fè, lè nan bwat konsèv rache tomat òganik yo te itilize.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 ti tomat (koupe nan fragman oswa 1 14.5 oz. Ka nan rache tomat òganik ak ji yo)
- 4 - 5 galik lay (kraze, kale ak grosyerman koupe)
- 1/2 klòch pwav (smi ak rache)
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 1 tas stock poul
- 1/2 ti kiyè sèl
- 2 ti kiyè luil
- fèy tim (si ou bezwen sèvi ak seche, sèvi ak 1 ti kiyè tèt men fre se definitivman pi bon nan sa a plat)
- Nwa pwav, nan gou
- 2 tranch pen (peyizan)
- 2 gwo kiyè Basil (
- chiffon *)
- Si ou vle: 1 tise byen mens
- serrano tchili (oswa jalapeno yon ti kras mwens cho) oswa 1/2 ti kiyè wouj tchili pwav flok epis Li moute
Ki jan fè li
- Nan yon processeur manje, batman kè tomat yo, 2/3 nan lay la koupe ak klòch piman yo jiskaske lou koupe.
- Nan yon marmite mwayen, chalè lwil la sou chalè medyòm.
- Grate legim yo nan chodyè a ak kwit, vibran detanzantan, pou 10 minit. Si w ap itilize yon fre tchili, ajoute legim yo ak sote.
- Brase nan stock la poul, tim, rete lay ak sèl. Pote nan yon bouyi.
- Diminye chalè ba ak mitone pou 5 minit. Sezon ak pwav. Soup la ka fèt devan yo nan pwen sa a ak frijidè pou jiska 2 jou.
- Chalè fou a 225F. Lay pen an dirèkteman sou etajè a presegondè ak kwit pou 15 a 20 minit a sèk li soti.
- Si li te refrijere, byen vit pote soup la tounen nan yon bouyi.) Mete yon tranch pen nan pati anba a nan bòl soup. Vide soup la sou pen an ak gani ak Basil fre.
* Nòt:
Pou chiffonad, woule kèk fèy Basil longitudinal nan yon fòm siga. Lè sa a, tranch yo crosswise nan bann mens. Fluff.
Se lay la te ajoute nan de anpil konsa tankou yo pwodwi de gou diferan.
Kantite lajan an premye se sote ak legim yo lòt nan kòmansman resèt la nan bon Italyen oswa Panyòl alamòd. Dezyèm lan ale nan tou pre fen a bay yon mòde bèl. Tomat yo bay pi fò nan likid la. (Mwen anjeneral doub resèt la paske li nan egalman bon jou kap vini an oswa nan frizè pou jiska yon koup la mwa.)
Atik si ou vle:
Pou fè sa a Soup tomat nan yon repa konplè, tou senpleman ajoute kèk bon fre remoute kouraj pen, bon jan kalite bè, yon asòtiman nan 1-3 fwomaj ak yon sòs salad bò. Sèvi ak swa yon diven wouj wouj, yon shiraz oswa yon zinfandel, oswa yon blan klere tankou yon blan sauvignon soti nan New Zeland.
Edited by Joy Nordenstrom