Sa a mou, fwomaj enfiltrasyon pa toujou fasil jwenn nan boutik fwomaj. Li ofisyèlman rele Stracchino di Crescenza, men souvan jis Crescenza pou kout.
Crescenza se yon fwomaj lèt mou Italyen an ak yon trè mens, mou natirèl pele (ankouraje pa yon beny kout nan sèl). Crescenza gen yon brak, frwiti, gou fre.
Ki moun ki fè Crescenza?
Stracchino di Crescenza (Strah-KEE-noh dee Kreh-SHEN-zha) te premye fè nan rejyon an Italyen nan Lombard, espesyalman nan Valley a Po. "Stracca" vle di fatige, yon referans a bèf yo fatige lame leve, li desann alp yo ki te lèt yo fè Stracchino di Crescenza. Li te panse ke fatige, byen egzèse bèf te bay lèt siplemantè rich ak yon kontni butterfat segondè pafè pou fè Crescenza.
Te fwomaj la tradisyonèlman te fè ak lèt anvan tout koreksyon men pifò vèsyon kounye a (espesyalman nan peyi Etazini an) yo te fè ak lèt pasterize.
Jodi a, nan adisyon a pwodiktè Italyen, gen yon ti ponyen nan cheesemakers nan Etazini yo ki fè Crescenza. Pami yo se Bellwether Farms, BelGioioso ak Mozzarella Konpayi .
Crescenza kapab tou fèt lakay: resèt Crescenza soti nan Kilti pou Sante
Ak kisa li sanble?
Crescenza se te fè nan dal ki varye nan gwosè ak yo anjeneral kare ki gen fòm. Fwomaj la se 1 a 2 pous epè e li gen yon trè mens, krèm ki gen koulè pal pens ki diman kalifye kòm yon krout nan tout. Li apèn gen fwomaj la enfiltrasyon. Kole nan Crescenza se krèm epi li ka yon ti kras kawotchou.
Crescenza vann nan magazen yo souvan vakyòm chaje, menm jan li nan wout la sèlman nan gen ladan fwomaj la mou pou anbakman ak / oswa distribisyon.
Ki kalite fwomaj yo sanble ak Crescenza?
Teleme ak TaleggioKouman pou mwen manje l?
Crescenza ka gaye sou pen ak sèvi ak salami oswa fwi fre. Ti twò grav, gou a yon ti kras tou gou bon ak pwopaje fwi ak chutneys. Crescenza ka scooped sou Polenta cho, yo itilize sou pitza, oswa anlè ak pasta. Stracchino di Crescenza pè byen ak frwiti diven blan.
Crescenza Recipes
- Woz Crescenza ak lay griye, pwazon & tim
- Maple nwa-plen dat ak Crescenza
- Dinozò chokola & Grès Crescenza
- Crescenza Cappelletti ak mayi Blan ak siwo myèl anmè
- Crostini nan fig frans, Crescenza ak Prosciutto