Yon gou dous marinad dous-tounen sa a juicy poul fri. Siwo myèl ak vinèg jwenn ansanm nan marinad la pou poul la, ak Lè sa a, li nan kouvwi nan yon baton buttermilk ak fon-fri lò pèfeksyon mawon.
Yon drizzling nan marinad la cho bouyi fini poul la fri parfe. Sa a se yon chanjman bon gou nan vitès nan poul la chak jou fri, epi li se bon gou ak diri, pòmdetè, oswa nouy.
Add kèk Azyatik tchili lay keratin (sambal) nan marinad la pou yon ti jan nan chalè, ak santi yo lib diminye kantite lajan an nan Cayenne pwav nan melanj lan pen.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 1/2 liv moulen poul
- 1/2 tas siwo myèl
- 2 gwo kiyè pòm vinèg sidr (oswa vinèg Franbwaz)
- 1 tas tout-bi farin (divize)
- 2 gwo kiyè amann ti kal pen pen (plenn)
- 2 ti kiyè luil tè Cayenne pwav (oswa mwens, si yo vle)
- 2 ze gwo
- 1/4 tas buttermilk
- 1 lwil legim tas (apeprè 1 1/2 ak 2 pous nan pwofondè nan chodyè a)
- sèl ak frèch tè nwa pwav
Ki jan fè li
- Mete moso yo poul nan yon veso ki pa reyaktif oswa yon lou depo manje ki lou.
- Brase siwo myèl la ak vinèg ansanm ak vide sou poul la. Kouvri oswa sele sak la epi refrijere pou 2 a 4 èdtan. Vire moso yo poul detanzantan pou kenbe yo kouvwi ak marinad la.
- Mete 1/3 tas farin nan yon sèl bòl. Nan yon bòl dezyèm, konbine ki rete 2/3 tas farin lan ak ti kal pen pen ak kayèn pwav; mete akote. Nan yon bòl twazyèm, fwe ansanm ze yo ak buttermilk.
- Nan yon gwo, gwo twou san fon sote lou oswa Olandè fou , chalè lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè a 300 F.
- Retire poul la soti nan marinad la ak drenaj sou sèvyèt papye.
- Souch marinad la epi mete sou 1/4 tas li nan yon marmite. Pote nan yon bouyi plen ak bouyi pou yon minit oswa de. Kenbe cho.
- Tranpe poul la nan bòl an premye nan farin frans rad, Lè sa a, nan buttermilk la bat ak melanj ze. Sezon ak sèl ak pwav ak Lè sa a, dredge nan farin lan ak pen melanj, kouch byen.
- Dousman bese moso yo fè nwa - janm, zèl, ak kwis - nan chodyè a pou 5 a 6 minit sou premye a jiskaske dore. Tanperati lwil oliv la pral lage. Eseye kenbe yon tanperati apeprè 300 F oswa yon ti kras pi ba. Vire moso yo poul epi ajoute mwatye tete yo; kontinye kwit manje, ajiste chalè a pou poul brak yo respire sou toude bò epi se sansib lè pèse ak yon fouchèt, 15 a 18 minit pou vyann nwa ak 10 a 12 minit pou mwatye nan tete.
- Pou teste pou danse, insert yon tèmomèt manje nan moso nan epè nan poul, pa manyen zo. Li ta dwe anrejistre omwen 165 F.
- Pwesye kèk nan marinad la bouyi sou moso yo poul.
Si w ap itilize tete poul tete, ou ta ka vle eseye yon resèt pou fwomaj tete poul fri oswa poul sandwich poul .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1170 |
| Total Grès | 79 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 43 g |
| Kolestewòl | 373 mg |
| Sodyòm | 578 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 77 g |