Fè yon "senp brase-fri" se pa toujou tout sa ki senp si ou pa ka jwenn sòs la brase-fri gou jis dwa. Men, ak sa a pa gen okenn-fail resèt pou legim Thai stir-fri, teknik la se yon soulye-an sitou paske sòs la te fè leve anvan kòmanse fri legim yo, ki pèmèt ou ajiste gou yo gou ou. Sa a ka fè vejetaryen / vejetalyen pa ranplase sòs soya pou sòs la pwason.
Sa a se byen yon "saucy" brase-fri ki pa janm sèk e se formidable te sèvi sou diri oswa nouy. Ezite fè eksperyans ak chwa pwòp ou nan legim, lè l sèvi avèk tou sa se fre ak ki disponib kote w ap viv la.
Gran tankou yon plat bò, ou ka vire l 'nan yon kou prensipal pa ajoute tofou , gluten ble, cashews, kwit kribich oswa tranch nan poul kòm yon sous pwoteyin.
Pi bon nan tout li pran apeprè 20 minit nan kòmansman fini-pafè pou rasanble fanmi an ozalantou tab la pou yon repa nwit lan. Bagay sa yo pral menm pi vit si anpil nan tranche, dicing, ak découper se fè lannwit lan anvan.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 1/4 tas echantiyon (tise byen koupe, oswa zonyon vyolèt)
- 5 a 6 galik lay (mens oswa tise byen koupe)
- 1 a 2 moso galangal (gwo pous-OSWA jenjanm, tranche nan moso matche mens)
- 1/2 a 1 ti fre wouj tchili (tranche OSWA 1/4 a 1/2 flak yon ti kiyè tiyo)
- 1 mwayen-gwosè kawòt (tranche)
- 5 a 6 chiitake dyondyon (tranche oswa kite nan mwatye oswa trimès)
- Si ou vle: 1 ti tèt chou (koupe nan florèt)
- 1 ti tèt
- bwokoli (koupe nan florèt)
- 1 wouj klòch pwav (tranche nan bann)
- 2 a 3 tas ti bebe
- bok choy (oswa lòt chou Chinwa, kite kite antye si se pa twò gwo, otreman koupe an mwatye oswa twazyèm)
- 1 ti ponyèt fre Basil Thai (koupe)
- Pou sòs la brase-Fry
- 2/3 tas lèt kokoye
- 2 1/2 gwo kiyè
- sòs pwason (OR sòs salad si vejetaryen / vejetalyen)
- 1 gwo kiyè ji sitwon fre
- 1/3 a 1/2 ti kiyè luil chèch kraze flak tchili
- 2 1/2 ti kiyè luil mawon
Ki jan fè li
Fè sòs la frize-Fry
- Nan yon tas gwo oswa ti bòl, konbine lèt kokoye, sòs pwason, ji sitwon, flak chili, ak sik mawon, vibran byen pou fonn sik la. Gou-tès, kenbe nan tèt ou ke gou nan premye yo ta dwe pikant-sale, ki te swiv pa dous ak gou a rich nan lèt la kokoye.
- Ajiste sa yo gou kostim gou ou, ajoute plis ji sitwon si twò dous oswa sale (sonje ke li pral mwens sale lè konbine avèk legim yo).
Brase-Fry plat la
- Warm yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add 2 gwo kiyè lwil oliv ak toubiyon alantou, lè sa a ajoute echo yo, lay, galangal, ak tchili. Brase-fri 1 a 2 minit, lè sa a ajoute kawòt la, dyondyon, chou si ou vle, ak 1/4 nan sòs la brase-fri. Kontinye brase-fri 2 a 3 minit.
- Add bwokoli a ak pwav wouj plis ase sòs fri-fri dousman tonm legim (apeprè 2 minit). Sa a vle di ke yo dwe yon "saucy" brase-fri ki pa janm sèk pou sòs la ka gou diri a oswa nouy li sèvi ak.
- Finalman, ajoute Choy la bok oswa Chinwa chou. Add plis nan sòs la brase-fri jan sa nesesè, prèske ase yo jis kouvri legim nan sòs. Mitone jiskaske bo choy oswa chou kwit, men toujou vèt klere ak kèk crispness (2 a 3 minit plis).
- Retire nan chalè ak gou-egzamen an. Si pa sal ase, ajoute yon ti kras plis pwason oswa sòs soya. Si twò sal oswa dous, ajoute yon peze nan ji lacho. Add plis sik oswa tchili si ou vle.
- Top ak Basil fre ak sèvi sou Thai Jasmine diri oswa diri kokoye Thai .
Remak: Nenpòt ki sove brase-fri ka estoke pou 1 semèn nan yon veso ki kouvri nan frijidè ou pou lavni-frize.
Kou prensipal Varyasyon
Sèvi ak sa a sòs fè yon plat kou prensipal pa ajoute kwit poul oswa kribich, oswa tofou / cashews si vejetaryen / vejetalyen.
Si wap itilize poul kri oswa kribich anvan tout koreksyon, konbine avèk 3 gwo kiyè sòs brase-fri tankou yon marinad. Add marinated poul / kribich nan kòmansman an nan brase-fri ansanm ak echantiyon yo, lay, galangal, ak tchili.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 741 mg |
| Idrat kabrit | 44 g |
| Fibè dyetetik | 11 g |
| Pwoteyin | 11 g |