Ou ka pa abitye ak rutabaga (ke yo rele tou swedes oswa neeps), oswa si ou se, li pwobableman kòm yon Mach, tankou nan klasik Scottish tatties yo ak neeps , oswa jis yon jwè nan yon bouyon sezon fredi remoute kouraj. Men, tankou pifò legim sezon fredi, sa yo Navige Hardy vin pi bèl.
Rutabaga se yon natif natal Navèt nan Scandinavia, pakonsekan swedes yo non. Yo ap pi gwo pase anpil nav lòt, ak yon tèt koulè wouj ak yon kò lou jòn. Tankou tout manm nan fanmi an brassica, yo gen yon bon sant ak gou, menm si sa a mellows yo lè yo kwit. Rutabagas yo se chè, ki ba nan kalori, ak moun rich nan vitamin C, kalsyòm, potasyòm ak fib.
Yon touche nan siwo myèl nan sa a sèl pote soti dous natirèl la nan navèt yo ak balans gou pikant.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv rutabagas
- 1/4 tas sèl (kosher oswa lòt sèl ki pa iodized)
- 1 kwats dlo plis 1/2 tas (divize)
- 1 pint pòm vinèg sidr
- 1 gwo kiyè siwo myèl
- 1 sitwon (juiced)
- 1 gwo kiyè kimen grenn
- 1 grenn moutad ti kiyè
- 1 ti kiyè paprika (fimen Paprika se gwo isit la si ou genyen li)
- 1/2 ti kiyè koryandè
- 1/4 ti kiyè kayèn poud
Ki jan fè li
- Tranch nan tij la ak rasin fini nan rutabagas yo, ak kale, lè l sèvi avèk yon kouto paran olye ke yon peeler legim yo kale yo. Epè a, difisil po nan rutabaga a ka gen plis pase yon peal legim nòmal ka okipe.
- Koupe rutabagas yo kale nan apeprè 1/2-pous planch, lè sa a ankò nan 1/2-pous baton, sou gwosè a ak longè nan Fries franse.
- Fè yon sèl sèl sèl pa dissolve sèl la nan 1 kwad nan dlo. Add bann yo rutabaga sèl sèl la, epi kite yo tranpe pou 4 èdtan oswa lannwit lan. Si sa nesesè, kouvri ak yon plak kenbe yo submerged.
- Koule rutabagas yo nan yon kolòn. Jete sèl la.
- Pake rutabag yo byen sere nan krich kankannen pwòp yo. (Li pa nesesè yo esterilize krich yo pou sa a resèt). Asire ke moso yo nan rutabaga yo se kout ase pou pèmèt pou omwen 1/2-pous espas tèt ant tèt la nan manje a ak Rim nan krich yo. Ou vle legim yo dwe reyèlman chaje nan sere sa yo ke yo pa pral flote moute soti nan sèl la epian pickling.
- Nan yon marmite, konbine vinèg la, ki rete 1/2 gode dlo a, ak siwo myèl. Pote nan yon bouyi, ak Lè sa a, imedyatman fèmen chalè a.
- Pandan ke sèl la vinèg ap vini nan yon bouyi, pen griye kimen ak grenn moutad nan yon soteur sèk sou chalè ki ba pou 2 minit oswa jiskaske santi bon, vibran toujou ap.
- Brase kimen an nwa ak grenn moutad, Paprika, koryandè ak kayèn nan sèl la vinèg sèl. Brase nan ji an sitwon. Vide sèl la nan krich yo. Rutabagas yo ta dwe konplètman submerged nan sèl la, men gen toujou bezwen yo dwe 1/2 pous nan lè ant sifas la nan sèl la ak rims yo nan krich yo.
- Tache Canning kouvèti, ak pwosesis nan yon beny dlo bouyi pou 15 minit.
Tankou pifò pili, sa yo pral manjab imedyatman, men gou a pral kontinye devlope ak amelyore ak omwen yon semèn oswa de yo geri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 2,399 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 5 g |