Gen plizyè opsyon pou chwazi nan
Pòmdetè yo se legim la pafè pou gri an - epi yo ap tèlman versatile. Yo ka griye pandan y ap kwit manje lòt atik yo ak yo paske yo te konsa padonnen, ou pa menm gen kenbe ki fèmen nan yon grenn je sou yo. Isit la yo se plizyè metòd pou griye pòmdetè :
Boulanjri
Pòmdetè boulanjri sou gri a se trè fasil epi li mande nòmalman pa entèvansyon. Pou pwoteje pòmdetè tout antye de chalè entans nan gri a ak ede yo kwit respire, vlope yo nan papye aliminyòm.
Pou jwenn gou ki pi soti nan yon pòmdetè gri-kwit manje ajoute yon ti kras nan pake a. Kòmanse pa pran yon moso nan FOIL gwo ase pou pòmdetè ou. Vide sou yon gwo kiyè lwil oliv nan sant lan. Sezon ak sèl, pwav, remèd fèy, oswa tou sa ou renmen. Mete pòmdetè a, po sou, nan mitan an nan papye a ak vlope l '. Lwil la ap deplase alantou pòmdetè a pandan ke li kwit, kenbe l 'imid ak kondiman yo ap ajoute gou. Mete yo nenpòt kote sou gri a ki pa nan chemen an. Si ou bezwen gri ou vrèman cho li pi bon yo mete yo lwen chalè a segondè, tankou sou yon etajè anwo oswa ale sou bò la. Pòmdetè kwit nan fou yo ap fè lè yon fouchèt pike sant lan fasil. Yo pral pran apeprè 45 minit nan yon èdtan kwit.
Tranche
Lè griye pòmdetè, kòmanse ak tranch mens ase yo kwit byen vit men epè ak gwo ase kenbe yo soti nan tonbe nan dife a. Tipikman ou ka fè sa nan de fason:
- Kwen yo fèt pa koupe pòmdetè a nan mwatye longè ak Lè sa a, koupe mwatye nan 4 a 8 long kwen mens (depann sou ki jan gwo pòmdetè la se). Sa yo fasil pou travay ak epi yo pa pral tonbe nan dife a si vire pèpandikilè nan griyaj la pou kwit manje.
- Tranch yo bon nèt pou pakè yo. Yon tranch pòmdetè bon griye yo ta dwe apeprè 1/4 pous epè (ti kras plis pase mwatye yon santimèt).
Vlope moute nan moso
Pa koupe pòmdetè nan tranch mens oswa kwen, ou ka jwenn yo kwit anpil pi vit. Li pi bon kenbe pake yo relativman ti, kidonk si ou bezwen yon anpil nan pòsyon ou ta ka vle vlope moute moso yo pòmdetè nan gwoup yo. Pran tranche pòmdetè epi mete yo sou yon fèy papye gwo ase yo vlope yo. Top ak lwil oliv, vinèg balzamik, remèd fèy, kondiman, moso bekonn, zonyon koupe, klòch piman, oswa nòmalman anyen ki pa pral boule (tankou fwomaj). Wrap byen sere e jete sou yon gri medyòm-cho. Pake sa yo pral kwit nan anviwon 20 a 30 minit. Tcheke pou asire ke yo fè anvan ou rale yo sou gri a epi fè atansyon louvri pake yo paske andedan vapè a ka apeprè 500 degre F (260 degre C).
Dwat sou gri an
Ou ka griye tranch pòmdetè oswa kwen byen vit ak byen fasil sou gri a si ou vle kenbe yon je fèmen sou yo. Parye pi bon ou a se nan koupe pòmdetè yo nan long kwen mens. Sa a pral kite yo kwit pi vit. Ou ka kale yo oswa kite po yo sou. Yon fwa ou gen pòmdetè yo koupe, lanse yo ak yon lwil oliv bon ak melanj séchage. Italyen abiye travay anpil pou sa. Mete yo tou dwat sou gri a oswa nan yon panyen gri sou yon chalè mwayen ak kwit jiskaske yo jwenn mou, apeprè 20 minit.
Ou ka ba yo pandan ke yo kwit. Ou pral bezwen baskile kwen pòmdetè ou detanzantan pou anpeche boule.
Parboiled Premye
Fason ki pi rapid gri pòmdetè ou se parboil yo an premye. Sa a se fè pa pran pòmdetè tranche ou yo ak voye yo nan dlo bouyi pou apeprè 10 minit. Drenaj epi mete yo sou yon gri medyòm-cho epi yo pral kwit nan yon lòt 5 a 10 minit. Lè ou pran pòmdetè yo soti nan dlo cho a li pi bon yo drenaj yo byen ak Lè sa a, rad ak tou sa kondisyasyon ou pito.