Piquant Koreyen-Chinwa soup fwidmè ( chanongyon oswa jjampong ) se youn nan asyèt yo ki pi popilè nan restoran Chinwa nan Kore di ak nan Koreatowns nan tout mond lan. Pandan ke restoran sa yo pa gen lo mein oswa koun pao poul, yo sèvi jajangmyun (nouy pwa nwa) oswa jjampong.
Jjampong nan mo soti nan mo Japonè a pou melanje, ak plat la tèt li te sipozeman kreye pa imigran Chinwa k ap viv nan Nagasaki, Japon. Li se yon melanj kalme nan nouy, fwidmè, legim, ak vyann nan yon pikant, soup bon.
Nan pifò restoran, ou pral anjeneral wè kalma, kribich, ak moul ak legim nan yon baz dife soup wouj. Li fasil fè ak senp yo adapte sa a soup pou gou pwòp ou yo ak nivo epis nan kay la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pake Chinwa ze nouy (long) oswa nouy udon
- 6 paloud oswa moul, netwaye pwòp
- 7 tas bouyon poul (oswa bouyon vyann bèf oswa bouyon anchois)
- 2 ti kiyè luil lay, mens
- 1 ti kiyè jenjanm, mens
- 1 gwo kiyè kochukaru (Koreyen wouj pwav flak)
- 1/3 tas vyann kochon, mal tranche
- 1 ti zonyon, mwatye ak tranche
- 6 mwayen kribich, kale ak deveined
- 1/2 tas kalma, netwaye ak mal tranche
- 1/2 mwayen kawòt, julienned
- 1 galon, koupe an 2-pous moso
- 1 tas Napa chou, tranche nan fragman 1-pous (kapab tou ranplase bok choy oswa chèch-Ameriken chou Ameriken)
- 4 chiitake dyondyon (dyondyon forè nwa), seche, re-idrate, ak mal tranche
- 2 gwo kiyè sòs soya
- Sèl, nan gou
- Pepper, nan gou
- Si ou vle: 1 pwav chili vèt, semans ak tranche
- Si ou vle: 1 wouj tchili pwav, plante ak tranche
- Si ou vle: 1 ti kiyè pwason sòs
Ki jan fè li
- Nan yon gwo po, kwit ze nouy yo (oswa nouy udon ) dapre direksyon pake. Asire ou ke ou pa navige nouy-yo ta dwe gen kèk teksti. Drenaj epi mete sou kote.
- Nan yon bouyon soup, pote moulen (oswa paloud) ak 2 tas dlo nan yon bouyi. Kouvri, redwi chalè nan yon mitone ki ba ak kwit pou kèk minit jiskaske kokiy yo louvri. Drene ak rezève moules yo oswa paloud. Add yon tas kwit manje pou bouyon an poul (oswa vyann bèf oswa bouyon anchois ).
- Chofe yon chodyè ki byen domaje byen fon oswa gwo wok.
- Kouch sote ak jenjanm yon ti tan.
- Add chili pwav flak (kochukaru), vyann kochon, ak zonyon. Brase-fri.
- Apre yon kèk minit, ajoute kribich, kalma, kawòt, scallions, ak brase-fri.
- Apre yon lòt minit kèk, ajoute moul kwit (oswa paloud), chou, dyondyon, ak bouyon.
- Pote nan yon bouyi.
- Diminye chalè a medyòm, mitone epi kite kwit manje pou 5 minit plis.
- Add sòs soya ak sèl ak pwav gou.
- Mete nouy nan bòl soup endividyèl ak soup chou sou nouy.
Koreyen-style restoran Chinwa tou anjeneral sèvi sa a ak tranch nan takwang ( danmooji , jòn marinated daikon radi ) ak tranch zonyon kri ak nwa pwa sòs (tranpe zonyon yo nan).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 110 mg |
| Sodyòm | 3,539 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 42 g |