Tradisyonèl tamales plen ak yon poul krèm ak fwomaj fars ap pran yon ti tan, men fè tamales se fasil yon fwa ou jwenn pandye a nan li. Yon pakèt tamales ka sèvi yon foul moun oswa ou ka sere yo pou jwi pandan plizyè jou oswa friz pou semèn.
Ki sa ou pral bezwen
- Poul Konble:
- 2 liv poul, boneless, skinless
- 1 ka (3 ons) rache
- vèt chiles
- 4 ons krèm fwomaj (mwatye nan yon pake estanda)
- 1/2 tas krèm oswa krèm
- 16 ons kweso fresko oswa jack fwomaj (graje oswa bwote)
- 1 ti kiyè kimen
- 1 ti kiyè
- Chili poud
- 1/2 ti kiyè sèl
- Wrapper:
- 40 koup mayi, adousi nan dlo
- Tamale farin:
- 6 tas mina harina
- 5 tas dlo, bouyon poul cho oswa ba-sodyòm
- 2 tas grès kochon
- 3 gwo kiyè zonyon poud
- 2 gwo kiyè kimen
- 3 gwo kiyè chile poud
- 2 ti kiyè luil sèl
Ki jan fè li
- Bouyi oswa kwit poul la jiskaske li kwit nan. Se pou poul la fre ak Lè sa a, itilize fouchèt oswa dwèt ou yo rale li apa pou yo kraze l '.
- Add poul la rkree ak chile yo rach nan yon bòl gwo epi ajoute nan fwomaj la krèm, freso kweso, kimen, poud chili, ak 1/2 ti kiyè sèl.
- Sèvi ak yon kiyè gwo kraze fwomaj la krèm nan melanj la yo kòmanse melanje li, ki ou ka fè ak men pwòp ou yo.
- Yon fwa yo ranpli a, mete l sou kote. (Remak: Ou ka fè ranpli jou a anvan epi estoke li.)
- Pou prepare kale yo mayi, ale nan kask yo mayi retire nenpòt debri. Separe moso yo pi gwo ka itilize soti nan Bits yo pi piti ak moso. Sove moso yo ki pi piti pou pita.
- Mete chale yo nan yon gwo bòl. Kouvri kouvèti ak dlo tyèd. Mete yon atik lou (tankou yon bòl lou oswa tas) sou tèt koud yo kenbe yo submerged. Tranpe pou 30 minit oswa jiskaske mou.
- Retire tout kouch yo soti nan dlo a epi sèk. Mete nan yon plat ki kouvri oswa yon sache plastik gwo yo anpeche soti nan seche soti. Itilize sèlman pwa ki pi gwo ak mwayen ki menm gwosè ak tamales yo. Yo menm ki pi piti yo ka itilize pita pou lyen oswa plak.
- Lè wap chaje a, remake fòm nan. Yo gen yon fen etwat, yon fen gwo, ak de kote ki long.
- Koulye a, prepare masa la harina Tamale farin . Nan yon bòl melanje konbine masa ak dlo cho oswa bouyon jiskaske konbine. Se pou melanj lan chita pou 20 minit oswa konsa kite masa a adousi.
- Melanje mitrah la masa harina sou vitès ba jiskaske yon fòm farin. Apre masak Harina a prepare, piti piti ajoute sèl la, kimen, ak zonyon poud pa soulaje yo sou farin lan menm jan ou melanje li.
- Nan yon bòl separe, kadna fwèt oswa mantèg sou 3 minit oswa jiskaske an gonfle.
- Add là kochon an nan farin lan yon ti kras nan yon moman pandan y ap melanje jouk byen konbine.
- Melanj lan ta dwe sou konsistans nan manba. Si ou pa, ajoute plis mina Harina, dlo, oswa bouyon jan sa nesesè.
- Pou rasanble tamales yo, mete yon pik sou yon sifas ki plat. Kiyè 1 a 2 gwo kiyè nan farin sou pik la, tou depann de gwosè a nan pik la.
- Sèvi ak do a nan yon kiyè metal gaye farin lan sou kale la. Lè gaye farin lan, kite yon espas apeprè 4 pous soti nan fen etwat nan bous la ak apeprè 2 pous nan fen a lòt. Gaye farin nan kwen an nan youn nan kote sa yo long ak 2 pous lwen lòt bò a. Eseye kenbe far la apeprè 1/4 pous epè.
- Gaye yon koup la kwiyèr nan ranpli desann sant la nan farin lan, kite omwen yon pous nan farin bò kote yo. Jwenn bò la long ak yon espas 2-pous ki pa gen okenn masa. Pliye ki sou, yon ti kras sipèpoze lòt bò a pou bor yo nan farin lan satisfè. Mare bwat siplemantè a nan do a. Lè sa a, pliye fen nan gwo sou tèt la ak Lè sa a, pi long la etwat fen sou fen a nan fen.
- Kreye bann bous pa koupe oswa chire 1/4 pous longè koupe nan kèk nan panyen yo ki pi piti oswa ka itilizeur. Sèvi ak sa yo mare atravè mitan an nan tamale a kenbe flaps yo desann.
- Mete tamales mache dwat nan yon vapeur. Ou ka achte veyikil gwo te fè jis pou objektif sa a. Ou ka gen kèk lòt bagay nan kwizin ou ka itilize pou kreye efè a menm. Kle a se gen yon ti kantite dlo bouyi sou anba a nan po a ak yon kolòn oswa may nan kèk sòt kenbe tamales yo lwen dlo a.
- Vapè pou 90 minit epi kite yo fre anvan yo sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 43 mg |
| Sodyòm | 408 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 11 g |