Fabada Asturiana se yon plat tipik ak trè tradisyonèl soti nan Asturies, nan nò a nan Espay. Moun yo jeneralman fè li pou yon manje midi remoute kouraj, menm jan li konsidere kòm twò lou pou dine! Li fèt ak gwo pwa blan, sosis chorizo, sosis san ( morcilla ), janbon, vyann kochon ak paprika. Malgre lis la engredyan ki senp, sa a plat ka pran byen kèk tan yo prepare, paske ou gen tranpe pwa yo nan avanse, ak mitone tout bagay ansanm pou yon tan long.
Men, si ou pa gen tan la oswa tout engredyan yo, eseye sa a vèsyon senplifye sa a pwa bon gou ak bouyon sosis. Rapid ak senp nou resada Asturiana resèt sove tan jan li pa mande pou lannwit lan tranpe. Li pran mwatye tan nan kwit manje epi sèlman sèvi ak yon engredyan kèk.
Sa a resèt sove tan paske li pa tranpe pwa yo lannwit lan. Men, li tou pa sèvi pwa jarred (ou te kapab, men rezilta yo pa ta menm bagay la tou!).
Gade plis tradisyonèl pwa Panyòl isit la .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pwa lima liv (sèk; gwo pwa blan)
- 1 1/2 liv vyann bèf kochon (style peyi)
- 1 jòn zonyon (koupe)
- Siplemantè jenn fi lwil oliv
- 4 dan lay (antye)
- 1 Bay fèy
- 6 a 7 ons chorizo sosis (tranche; si ou pa ka jwenn chorizo, ranplase sosis pi renmen ou epi ajoute yon ti kras siplemantè paprika)
- 1 gwo kiyè paprika (Panyòl dous)
- sèl nan gou
Ki jan fè li
- Vide pwa nan yon gwo po oswa bòl epi kouvri ak dlo frèt.
- Vire brûler sou segondè jiskaske dlo a vini nan yon bouyi. Bouyi pou 1 minit ak Lè sa a, fèmen brûler la.
- Kouvri epi kite pwa chita nan dlo a pou yon èdtan.
- Pandan ke pwa yo chita, koupe zonyon an nan apeprè 1/4-pous moso. Koupe vyann kochon an nan fragman gwo - sou 2-pous kare.
- Kouvri anba a nan yon gwo po ak lwil oliv ak chalè sou mwayen. Lè cho, ajoute zonyon yo koupe, lay, ak vyann kochon. Sote jiskaske zonyon yo transparan (men pa mawon). Retire nan chalè.
- Drene dlo soti nan pwa yo. Mete pwa yo nan gwo po a ak zonyon yo sote ak vyann kochon. Add dlo pou kouvri. Add fèy la bay, tranche chorizo ak paprika Panyòl.
- Mete tounen sou recho a epi vire sou segondè. Lè dlo a vini nan yon bouyi, diminye nan mwayen. Dlo yo ta dwe nan yon bouyi ki ba. Mitone jiskaske vyann lan se sansib. Sa a pran apeprè 1 1/2 èdtan.
- Gou a bouyon an ak ajiste sèl si sa nesesè. Sèvi nan bòl soup ak pen krusty.