Rale kochon sou yon Grill chabon

01 nan 09

Rale kochon sou yon Grill chabon - sa ou bezwen

Yon bouche Boston oswa Boston kochon kwit se sou 5 a 6 liv vyann difisil plen ak zo, Cartilage, ak grès. Vire sa a blòk nan yon bouk vyann kochon nan babekyou bon gou ak sansib pral pran pasyans ak yon gri chabon plen gwosè. Li se tou pral pran yon gri chabon ak yon griyaj ki ka kenbe yon tanperati pou kwit manje ki konsistan nan 250 degre F / 120 degre C. Planifye sou 6 a 8 èdtan nan kòmansman fini.

Ki jan ou fè konnen si gri chabon ou a jiska travay la? Li bezwen yo dwe gwo ase ke boukannen vyann kochon nou an ka anfòm sou mwatye sifas la pou kwit manje ak espas tout otou ak kontwòl bon vantilasyon. Pou teste gri chabon ou a, pote l 'sou tanperati a ak yon dife chabon bon, Lè sa a, fèmen tout bouch yo, epi ranplase kouvèti a (li dwe gen yon kouvèti).

Ki sa w ap bezwen:

• Yon Boston bouk vyann kochon boukannen
• Yon gri chabon plen ki menm gwosè ak
• Chabon (omwen 15 liv)
• Dechanj de aliminyòm jete
• Wòch nan bwa di
• Yon tèmomèt vyann egzat
• Yon piki marinad
• Yon enjèkè vyann
• Yon bon kochon rale fwote
• Yon bon sòs kochon rale
• Gan manje izole
• Pen oswa woulo
• Cole slaw

Konnen pwa bouk Boston an w ap itilize. Tipikman pwosesis sa a pran apeprè 1 èdtan pou chak liv kwit manje plis yon tan preparasyon èdtan ak apeprè 30 minit nan ti kras ak sòs vyann kochon an rale.

Si ou gen yon fimè ou pral vle swiv enstriksyon an pou Fè vyann kochon sou yon fimè .

02 nan 09

Rale vyann kochon sou yon Grill chokola - piki kochon

Bouch Boston an se yon gwo blòk rektangilè nan yon bouk vyann kochon. Yon sèl bò nan li se kouvri nan grès. Pa gen okenn bezwen fè anpil rediksyon oswa preparasyon nan boukannen nan tèt li. Eseye retire nenpòt ki moso ki lach nan grès, men lòt pase sa, li ta dwe pare yo ale.

Nou vle maksimize gou ak sansibilite ak fè sa ou vle kòmanse ak yon piki marinad. Sa a mande pou yon piki vyann. Marinad la bezwen yon solisyon bon san yo pa gwo Bits nan kondiman ki pral bouche zegwi a. Ou ka itilize pi fò zèb oswa epis, men yo bezwen pou fè tè pou yon bon poud. Sèvi ak yon mòtye ak ensèk oswa yon moulen epis pou li ale nan konsistans sa a. Yon bon estrateji se sèvi ak fwote a epis ki pral ale sou deyò a nan piki marinad la. Konbine ak pati egal vinèg (swa blan oswa sidr) ak dlo. Melanje byen epi chaje nan injector vyann lan.

Ou vle enjekte solisyon an fon nan vyann lan nan pati egal nan tout. Vyann lan pral soufle sou sit piki a. Sispann enjekte lè li kòmanse koule deyò epi ale nan plas kap vini an. Gade desann sou tèt la (ak bò la gen anpil grès sou anba a) enjekte chak de pous nan yon modèl gri.

03 nan 09

Rale vyann kochon sou yon Grill chabon - kochon fwote

Avèk piki a fè li se tan pou aplike pou fwote a fwote. Anvan ou fè sa a pat vyann lan sèk ak sèvyèt papye. Sa a pral ede bwa a fwote vyann lan epi yo pa kouri anvan li frape gri chabon an. Yon fwote byen kochon rale ka bèl anpil nenpòt konbinezon de remèd fèy, epis santi bon, ak sèl (ki se si ou vle aktyèlman). Li ta dwe yon amann, melanj poud.

Pou youn bouk kochon ou pral vle sou 1 a 1 1/2 tas (240 to 360 mL) nan fwote. Kantite lajan an se sa ki baton nan boukannen an; aplike san gad dèyè nan tout kote. Li pa kòm enpòtan yo kouvri moso yo epè grès, men asire w ke vyann lan gen yon rezèv pou bon.

Yon fwa se boukannen an kouvri nan fwote a, kouvri li blesi ak vlope plastik epi mete sou kote pandan n ap jwenn gri an pare pou fimen.

04 nan 09

Rale vyann kochon sou yon Grill chabon - Prepare gri an

Konvèti yon gri chabon plen gwosè fimen fasil. Kòmanse ak yon gri pwòp, fè sèten ke nenpòt sann anvan yo te retire. Li pi bon pou limyè chabon an ak yon chemine chabon. Sa fè ekleraj chabon a vin pi fasil, men li pral tou pèmèt ou limyè chabon plis pita si ou bezwen plis chabon.

Pans yo aliminyòm nou pral sèvi ak bezwen anfòm andedan gri a ki kouvri pa plis pase mwatye gri an. Sa yo se dlo a ak chodyè degoute.

Limyè chabon a ak yon fwa li vin jiska yon boule bon vide li soti sou mwatye griyaj la chabon nan pati anba a nan gri an. Mete chodyè a degoute sou griyaj la chabon akote chabon an boule. Asire w ke li chita plat sou griyaj la chabon ak ke pa gen chabon anba li. Koulye a, mete griyaj la pou kwit manje sou gri an. Mete chodyè a aliminyòm dezyèm dirèkteman sou chabon an boule epi ranpli ak dlo. Mete kouvèti a sou gri a ak ajiste bouchan yo, anlè ak anba, kenbe yon tanperati kòm fèmen nan 250 degre F / 120 degre C ke posib. Sa a se tanperati ideyal pou kwit manje nou an epi ou pral vle li isit la tout tan tout tan an.

05 nan 09

Rale kochon sou yon Grill chabon - Plasman ak distribisyon

Yon fwa yo gri la mete kanpe ak jiska tanperati li se tan yo mete sou boukannen an. Men, anvan, ajoute fragman bwa bwa chabon an boule pou pwodiksyon lafimen. Ou pral bezwen ajoute plis chak èdtan pou kat premye èdtan yo jwenn kantite lajan an apwopriye nan lafimen. Sa yo pa bezwen yo dwe imid, men li pi bon yo sèvi ak fragman gwo epi yo pa chips yo bwa ti kras. Bato bwa ap travay, men ou pral bezwen ajoute yo chak 30 minit pou kat premye èdtan yo jwenn menm kantite lafimen.

Koulye a, mete vyann kochon an kochon sou griyaj la kwit manje nan gri a, dirèkteman sou chodyè a degoute ak byen lwen lwen dife a ke posib (ki se pwobableman pa trè byen lwen). Mete l grès bò. Nou vle kwit vyann kochon sa a ak chalè endirèk, kidonk li pa ka chita sou chabon an boule.

Yon fwa ke vyann kochon an an plas, retounen kouvèti a epi kite l kwit. Chabon chabon pa gen menm nivo nan kontwòl tanperati ke ou jwenn sou pifò fimè, kidonk sa a ap bezwen ap gade, sitou si sa a se premye fwa ou fimen sou yon gri chabon.

Planifye apeprè 1 èdtan pou chak liv pou kwit, oswa apeprè 5 a 6 èdtan. Chak èdtan tcheke gri a asire w ke tanperati a ap kenbe, ke gen anpil dlo nan chodyè a dlo. Epitou, Thorne boukannen an kenbe kwit manje a menm epi ajoute chenn bwa anplis kenbe lafimen an ale.

06 nan 09

Rale kochon sou yon Grill chabon - Wrapping fini

Apre apeprè 4 èdtan epi kòm tanperati entèn la leve anwo a 150 degre F / 65 degre C li se tan vlope vyann kochon an. Nan tan sa a li pral gen absòbe tout lafimen an li pral jwenn epi nou bezwen tanperati a ap monte pi vit pandan y ap kenbe nan imidite. Mare bouk la byen sere nan yon kouch doub nan papye aliminyòm epi mete l sou gri an. Yon fwa ankò tcheke asire ke dife a ap boule byen e ke tanperati griy la se alantou 250 degre F / 120 degre C. Pa gen okenn bezwen ajoute fragman bwa anplis nan pwen sa a.

Kenbe chodyè dlo a plen. Sa a chodyè dlo pa te sèlman te kenbe imidite a nan gri a segondè, men tou, aji kòm yon koule chalè ede kenbe tanperati a andedan gri nivo a.

Kontinye kwit manje pou yon lòt èdtan oswa jiskaske tanperati entèn la nan vyann lan rive nan 185 degre F / 85 degre C. Natirèlman kochon konsidere kòm kwit nan 145 degre F / 63 degre C, men babekyou mande pou pi wo tanperati asire sansibilite ak gou.

07 nan 09

Rale vyann kochon sou yon Grill chabon - chèk tanperati

Apre apeprè 5 èdtan tanperati vyann lan ta dwe kòmanse pran tanperati sib nou an (185 degre F / 85 degre C). Koulye a, nou vle kenbe yon je sou tanperati a. Tcheke tanperati a ak yon tèmomèt vyann egzat . Pouse pwofonde tanperati a nan bouk vyann kochon an kòm pre sant lan nan vyann lan ke posib.

Youn nan règleman yo nan babekyou se ke pa gen okenn règleman yo. Pafwa yon bou kochon ka fè tèt di ak refize yo rive jwenn tanperati nan tan li ta dwe. Li pral evantyèlman jwenn gen si ou kenbe chalè a leve. Yon opsyon se abandone gri a pou dife pou chofe fou a. Depi nou pa fimen ou ka transfere bouk nan fou a andedan kay la, mete nan 250 degre F / 120 degre C. Li posib, si ou vin bourade pou tan, yo mete tanperati sa a pi wo, men si ou te swiv etap sa yo ou ta dwe rive nan tanperati sib la kòm estime. Yon fwa boukannen an rive nan tanperati li se tan rale li soti pou dechè.

08 nan 09

Rale vyann kochon sou yon Grill chabon - vyann kochon Shredding

Rale vyann kochon ka yon ti jan nan yon pwosesis tan-konsome, men yon sèl bon entérésan. Lè nou te kòmanse ak sa a bouk vyann kochon li te chaje ak grès, grès ak zo. Anpil nan grès la te tounen nan yon likid ak tisi yo konjonktif kraze, men gen toujou kèk bagay nan isit la ke nou pa vle manje. Kòm ou dechire vyann kochon an, chwazi soti bagay sa yo pou ou yo rete ak yon pil nan vyann bon gou.

Nou vle kenbe vyann kochon an kòm cho jan nou ka pandan ke li se graje. Pou rezon sa a, yon pè bon nan gan manje izole yo se gwo. Kòmanse pa chire vyann lan nan fragman ki pi piti ak pi piti, divize l ', li retire zo a ak pati endezirab. Yon pè nan fouch oswa grif vyann ka trè itil ak travay sa a. Kontinye dechikte jiskaske tout vyann lan diminye nan seksyon.

Kòm vyann lan yo te graje transfere moso yo fini nan yon cuisinier dousman oswa yon gwo po sou yon chalè ki ba anpil kenbe li cho. Lè fè ou ka ajoute yon sòs babekyou rale si yo vle. Sòs se pa nesesè, men li ka ede si vyann lan te vinn yon ti kras sèk, oswa si se jis fason ou renmen li.

09 nan 09

Rale kochon sou yon Grill chabon - Fè yon sandwich

Fimen rale vyann kochon se yon bagay etonan. Se konsa, anpil resèt bèl bagay ka fè avèk li. Natirèlman metòd tradisyonèl la pou sèvi kochon rale nan kòm yon sandwich, sou pen plenn blan ak coleslaw sou tèt.

Chwazi yon slaw bon , ak jis yon allusion nan tartness ak vyann kochon an pral pòp deyò epi li pral bon gou. Sòs ka ajoute anvan oswa lè se kochon an te sèvi. Souvan li pi bon pou bay sòs sou bò a epi kite moun ajoute li si yo vle. Bon rale vyann kochon se pafè sou pwòp li yo, men anpil moun atann sòs babekyou ak li.