Tamales ka travay-entansif pou prepare, men pi fò nan travay la ale nan ranpli a. Sa yo tamales fwomaj yo te fè ak salsa ak fwomaj griye, se konsa tout sa ou dwe fè se masa nan mayi oswa farin. Lè sa a, li jis yon kesyon de rasanble tamales yo ak vapeur yo.
Tamales yo se pafè pou manje maten oswa manje midi - yo ka chofe byen vit nan mikwo ond lan. Ranpli yo ak tou sa pran anpenpan ou - barbecue, sòs salad poul, rès boukannen poul - anyen nan tout. Ou ka menm fè ti ti kras apeal-tamales.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas
- mara harina cornmeal (pou tamales)
- 1 tas chili con queso (endijèn oswa blan)
- 2 a 3 tas poul stock
- 3 ons krèm fwomaj (adousi)
- 6 gwo kiyè loup (oswa
- legim mantèg )
- 1 tas cheddar fwomaj (grat)
- 1 tas pwav Jack fwomaj (grat)
- 1 1/2 tas nwa pwa, mayi, ak griye pwav salsa (krich oswa endijèn oswa salsa nan chwa ou)
- Dash sèl (nan gou)
- Priz pwav (nan gou)
- 1 pake / 6 ons chou mayi sèk (oswa nan frizè
- bannann fèy )
Ki jan fè li
- Taw banana yo kite. Si w ap itilize gato mayi, tranpe yo nan dlo trè cho pou yon èdtan adousi yo.
- Fè masa a: nan yon bòl gwo oswa bòl la nan yon mixer kanpe, bat lorye a oswa mantèg legim, fwomaj krèm, ak chili kon queso jiskaske limyè ak an gonfle.
- Nan yon bòl separe, melanje masa Harina a ak 2 tas stock poul.
- Ajoute mwatye nan mara Harina nan mixer la ak bat byen.
- Add masa ki rete a ansanm ak aksyon anplis poul jan sa nesesè, bat byen, jiskaske melanj sanble ak yon baton gato epè.
- Gou pou séchage ak sezon ak sèl ak pwav gou. Mete akote.
- Pou ranpli a, brase ansanm fwomaj yo griye ak salsa nan pwa nwa.
- Rense epi sèk fèy fig yo, epi koupe yo nan rektang sou 8 x 10 pous nan gwosè (pou medyòm tamales).
- Mete yon rektang fèy bannann oswa yon gato mayi (al gade plis sou k ap travay ak gato mayi isit la ) sou yon sifas ki plat.
- Mete apeprè 1/4 tas masa a nan mitan an, epi gaye nan yon rektang sou 2 pous pa 4 pous. Gaye 1-2 gwo kiyè nan ranpli a nan sant la nan rektang lan.
- Pliye kote sa yo nan fèy nan fig (oswa mayi) nan plis pase ranpli a, fèmen masa a sou ranpli a fwomaj, Lè sa a, pliye mwatye a anba sou ranpli a, Lè sa a, pliye mwatye nan tèt desann ak woule tamale jiskaske byen vlope.
- Mare tamale ak yon moso nan fisèl kwizin oswa yon teren nan fèy bannann an sekirite li. Repete ak engredyan ki rete yo.
- Vapè tamales yo: Pote 1-2 pous nan dlo bouyi nan yon po vapè, oswa nan yon chodyè gwo ak yon kolòn oswa panyen vapè mete nan li.
- Ranpli kolan an oswa panyen an ak yon sèl kouch tamales (ou ka gen vapè yo nan lo). Tamales yo ta dwe pi wo pase dlo a - yo kwit pa vapè a sèlman.
- Kouvri tamales yo ak yon sèvyèt plat ak kouvèti a po ak vapè yo pou minit 30-40, yo te atansyon ajoute dlo nan po a lè sa nesesè.
- Retire tamales epi sèvi cho. Tamales yo ka rechofe nan mikwo ond lan. Yo kapab tou gen frizè - chofe yo pa vapeur yo pou 15-20 minit, oswa pa chofe yo nan fou a, vlope nan FOIL.