Si ou se yon pechè grèk, sa a resèt pou kakavya (nan grèk: κακαβιά, di: ka-kahv-YAH) fè sans. Sepandan, pou moun nan nou ki pa, se pou nou eksplore sa a resèt.
Imajine ke yo te yon pechè epi ou jwenn tèt ou soti tout lajounen. Pwan tou sa ou kapab pote tounen ak vann. Ou pa serye. Si li fè lajan, ou ap eseye trape li. Apre tout bagay te di ak fè, ou gen yon varyete de pwason e pa gen anyen yo manje. Ki sa w'ap fè? Ou fè soup pechè a!
Ou ka ajoute nan tout kalite diferan nan pwason, kèk pòmdetè, ak legim, ak kèk dlo epi ou gen baz ou a. Koulye a, li nan jis yon kesyon de kondiman ak pèfeksyone li. Pa gen anyen ki gaspiye, e ke se kle. Nan fen jounen an, ou te itilize tout ou kenbe epi se pa sèlman sa - men ou yo plen. Se konsa, ou se yon pechè kontan grèk. Yon trè kontan tout bon.
Kakavia, soup grèk pechè a, se yon plat klasik grèk. Souvan konpare ak bouillabaisse franse a, nenpòt grèk ap di ou ke li nan savoureuse ak pi fasil fè! Tradisyonèlman te fè ak trape an nan jounen an, sa a plat te fè ak yon seleksyon nan pwason ak fwidmè ki ka chanje ak sezon yo, osi lontan ke pwason yo se jistis ti ak apwopriye pou bouyi.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 tas dlo
- 1 tas
- lwil oliv
- 1 Bay fèy
- 1 tomat (antye ti mi)
- 1 tout zonyon medyòm
- 2-3 galik nan lay (ak eksteryè a difisil)
- 2 kawòt mwayen (koupe nan 1 1/2 1/2 pous moso)
- Tij 3-4 nan seleri (tranche)
- 5-6 pòmdetè mwayen (netwaye ak kale)
- 3 piti zukèini (koupe pati nan longè)
- 3-4 sitron (ji nan)
- 1 ti woma (kwense ak pwopòsyonèl)
- 1 skorpionfish (kwense ak pwopòsyonèl)
- 1 stingbull (kwense ak scaled, okipe ak swen!)
- 1 Hake Ewopeyen an oswa kòd (kwense ak pwopòsyonèl)
- 1 blouz blan (kwense ak pwopòsyonèl)
- 1 Combo (kwense ak pwopòsyonèl)
- 1 ki pentire combo (oswa lòt ti pwason tout apwopriye pou bouyi)
- 1 mwayen
- kutlefish
- 1 gwo moso tul
Ki jan fè li
- Nan yon gwo po, ajoute tout engredyan baz soup eksepte zukèini ak ji sitwon epi pote nan yon bouyi. Bouyi sou mwayen-segondè chalè pou 15 minit, lè sa a ajoute zukèini.
- Kwit pou yon lòt 5 minit.
- Yo nan lòd yo anpeche moso nan kolòn vètebral ak zo soti nan ap resevwa nan soup la, vlope tout pwason blesi nan yon moso tul ak an sekirite.
- Add pwason, woma (si w ap itilize), ak cuttlefish (si w ap itilize), nan baz la soup. Lè bouyi rezime, kwit pou 20-25 minit, dekouvri.
- 5 minit anvan ou kwit manje tan se leve, ajoute ji sitwon.
- Tradisyonèlman, pwason an antye, lòt fwidmè, ak legim yo mete sou yon plato gwo, epi se soup la te sèvi separeman nan yon bòl tupes oswa moun soup.
Remak: Pou yon soup menm jan an lè l sèvi avèk pi gwo pwason, al gade grèk Pwason grèk - Psarosoupa .