Si ou se yon purist, ou konnen ke yon pike vre se yon soup fwidmè, men li se souvan itilize dekri nenpòt soup krèm. Soup la se franse, men orijin nan pawòl Bondye a "biskwit" li pa klè. Li ka sòti nan Biscay, tankou nan Bay la nan Biscay, yon gòlf ki bay manti nan kòt lwès la nan Ewòp, fontyè Western France ak Northern Espay.
Sa a se bwason fwidmè te fè ak Crab ak kribich, men ou ka chwazi pou ranplase yon lòt fwidmè oswa ajoute yon twazyèm, tankou woma , kokiy , oswa fèm, pwason ki flokon.
Soup la se super fasil yo prepare ak kwit, epi li pare nan 15 minit. Sèvi ak biskwit frèch konn kwit nan fou oswa pen kwit . Si li se yon soup oswa manje soup kou, ajoute yon sòs salad.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè bè
- 2 gwo kiyè koupe vèt zonyon
- 2 gwo kiyè seleri koupe
- 3 gwo kiyè
- farin tout-bi
- 2 1/2 tas lèt
- 1/2 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1 gwo tomat keratin tomat
- 1 tas
- gwo krèm fwete
- 8 ons
- Crab vyann
- 4 a 8 ons ti kwit
- kribich oswa lòt fwidmè
- 2 gwo kiyè diven sherry *
Ki jan fè li
- Fonn bè a nan yon fou Olandè oswa gwo marmite sou chalè mwayen ki ba; ajoute zonyon an koupe vèt ak seleri. Sote, vibran, jouk sansib.
- Melanje farin lan nan bè ak legim jiskaske byen enkòpore. Kontinye kwit manje, brase, pou apeprè 2 minit.
- Warm lèt la nan yon lòt marmite sou chalè medyòm.
- Dousman brase nan lèt la chofe ak kontinye pou kwit manje ak brase jouk epè.
- Add tè a frèch nwa pwav, keratin tomat, ak krèm lou.
- Si ou vle, pure Soup la nan yon blenndè oswa manje prosesè ** nan pwen sa a ak Lè sa a, retounen li nan marmite la.
- Brase nan Crab, kribich la, ak Sherry la. Pote nan yon mitone.
- Sèvi cho.
Nòt
* Sherry se yon diven ki ranfòse ak Brandy. Sherry sèch se yon bon chwa pou sa a resèt. Apre Sherry louvri, li ta dwe estoke nan frijidè a.
** Lè ou pure soup cho, pa ranpli blenndè a plis pase mwatye plen. Si twò plen, presyon ki soti nan vapè a ka lakòz yon eksplozyon, fòse tèt la koupe nan blenndè a. Pou evite sa, pure nenpòt likid cho nan lo piti, epi kenbe kouvèti a blenndè sou ak yon sèvyèt kwizin ki plwaye nan men yo.
Konsèy ak Variations
- Ou lib pou ajoute ti kale bè kwit oswa woma olye pou yo kribich la.
- Ranplase zonyon yo vèt ak echèl tise byen koupe.
- Si ou vle, gani soup la ak mens tranche tèt zonyon vèt, Cilantro, oswa pèsi. Oswa ajoute yon kwiyèr nan krèm tounen ak toubiyon li.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 421 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 166 mg |
| Sodyòm | 1,023 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 30 g |