Ou ka abitye ak Chateaubriand , yon plat ki fèt nan koupe vyann lan nan vyann bèf ki soti nan Lafrans. Li te di yo dwe rele apre Francois René Vicomte de Chateaubriand, yon diplomat k ap sèvi kòm yon anbasadè Napoleon Bonaparte, e ki te kreye pa chef l 'yo, Montmireil. Detay yo nan resèt la egzak, sepandan-tankou si li te yon D 'oswa yon sirloin, oswa li te sèvi ak yon Bernaise oswa sòs lòt - kòm byen ke teknik la pou kwit manje (boule sou deyò a oswa ou pa?) Diferan depann de soti nan kote ou jwenn enfòmasyon an. Ki sa ki konsistan nan tout, menm si, se ke yon Chateaubriand te toujou sèvi ak pòmdetè chato.
Kroustiyan alantou bor yo ak buttery rich, pòmdetè chato yo se kokenn pa sèlman ak Chateaubriand, men ak nenpòt ki vyann griye oswa plat poul. Tradisyonèlman koupe nan moso oliv ki gen fòm, chato pòmdetè gou menm jan bon gou tranche ak sote nan bè ak sezonman ak pèsi.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 gwo kiyè (1 baton) bè
- 2 liv pòmdetè, kale e li koupe an oval piti
- 1 gwo kiyè koupe fre pèsi (si ou vle)
- 3/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
Ki jan fè li
- Chofe fou a a 400 F.
- Fonn bè a nan yon gwo fou-prèv soteur sou mwayen-segondè chalè. Sote pòmdetè yo nan bè la pou 5 minit.
- Mete soteur la nan dife pou chofe fou a ak boukannen pòmdetè yo, brase souvan, pou 20 minit.
- Retire soteur ki soti nan fou a epi w'a vide pòmdetè yo mawon ak pèsi koupe, sèl, ak pwav. Sèvi pòmdetè chateau a imedyatman.
Varyasyon
Pou sove tèt ou kèk tan, ou ka itilize pi piti pòmdetè nouvo oswa menm fingerlings, epi kenbe yo antye olye pou yo koupe nan fòm oval.
Rkree teksti an menm ak gou, ou ta dwe toujou kale pòmdetè yo anvan ou kwit manje. Ak si w ap itilize pi gwo pòmdetè koupe oswa pòmdetè piti piti, ou ta dwe pat yo ak yon sèvyèt apre penti kap dekale yo absòbe nenpòt imidite. Pòmdetè yo pral kritike pi bon si sifas yo se bèl e sèk.
Pou yon gou ti kras anplis, ou ka ajoute lay sa a resèt. Peel men kenbe dan yo tout, epi mete yo nan chodyè a ak pòmdetè yo ak bè. Jete lay la apre yo retire chodyè a nan dife pou chofe fou a-ou pral kite ak yon bè lay bon gou kiyè sou pòmdetè yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 41 mg |
| Sodyòm | 17 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 3 g |