Salmon ak Citrus-balzamik Vineigrèt rsèt

Sa a resèt somon ki soti nan "Cookie nan Inyon kare Cafe" pa Danny Meyer ak Michael Romano (HarperCollins) se vit ak fasil yo prepare. Se somon an kwit nan yon vinaigrette nan vinèg balal , ji zoranj, Dijon moutad , ak remèd fèy fre (Basil pèsi ak rekòt pye mant). Se pa sèlman se yon resèt rapid-kwit manje, li tou se kalori ki ba ak ki ba karb. Sa se yon genyen-genyen sitiyasyon!

Fè 4 pòsyon Salmon ak Citrus-balzamik Vinaigrette.

Ki sa ou pral bezwen

• 1/4 tas fre zoranj ji
• 2 gwo kiyè basenik vinèg
• 1 ti kiyè grenn oswa Dijon moutad
• 1 gwo kiyè lwil oliv
• 1 ti kiyè tise byen mens swaf
• 1 ti lay lay, kale ak fòse nan yon laprès
• 2 ti kiyè luil tise byen koupe pèsi
• 2 ti kiyè luil tise byen koupe Basil
• 2 ti kiyè luil tise byen koupe
• 1/8 sèl kiyè sèl
• Frèch tè nwa pwav gou
• 1 1/4 liv salmon filt

Ki jan fè li

1. Nan yon bokal pint ak yon kouvèti, mete 1/4 tas fre ji zoranj, 2 gwo kiyè balsamik vinèg, 1 ti kiyè grenn oswa Dijon moutad, 1 gwo kiyè lwil oliv , 1 ti kiyè tise byen mens strat , 1 ti klou kale ak bourade lay , 2 ti kiyè luil tise byen koupe pèsi, 2 ti kiyè luil tise byen koupe Basil , 2 ti kiyè luil tise byen koupe, 1/8 ti kiyè sèl, ak frèch tè nwa pwav gou. Vise sou kouvèti a ak souke byen nan melanj.
   

1. Chofe chofe a 450 degre F. Mete 1 1/4 liv somon filèt nan yon chodyè papye ak kiyè yon ti kras nan vinaigrette a sou pwason an. Kwit pou 8 a 12 minit pou chak pous epesè (mezire nan pati nan epès), oswa jiskaske kwit nan.
   
2. Kiyè vinaigrèt ki rete a sou chak pòsyon nan pwason kwit.

Faktè Nitrisyon pou chak pòsyon : Kalori 276; Pwoteyin 26g; Grès 17g; Idrat kabòn 4g; Sodyòm 140mg; Satire grès 4g; Monounsaturated grès 8g; Polyunsaturated 3g grès; Kolestewòl 84mg

Sous resèt: "Inyon kare Cafe Cookbook" pa Danny Meyer ak Michael Romano (HarperCollins). Reenprime avèk pèmisyon.

Plis Enfòmasyon Sou kwit Salmon

Si somon an se nan frizè, efondaj li nan frijidè a. Rense pwason an ak pat sèk ak sèvyèt papye. Koupe pi gwo moso nan somon nan pòsyon k ap sèvi-gwosè. Fimen somon kwit oswa tranch vyann, dekouvri, pou 4 a 6 minit pou chak 1/2-pous epesè. Pou yon somon abiye, kwit pou 6 a 9 minit pou chak 8 ons pwason. Pou teste pou danse, insert yon fouchèt nan somon an ak dousman tòde. Se somon an fè le pli vit ke li kòmanse flokon. Asire ou ke ou teste nan tan an boulanjri minimòm. Lè yo fin fè, somon an pral opak ak ji ki gen lou ak blan.

Po a yon konprès pwason anvan tout koreksyon, lè l sèvi avèk yon kouto byen file, glise kouto a jis anba po a sou yon bò. Gen tan pwan po a ak yon men epi kontinye glise kouto ki genyen ant filt la ak po a, montre kouto a yon ti kras nan direksyon po a. Jete po a.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	368
Total Grès	18 g
Grès satire	3 g
Enstans grès	7 g
Kolestewòl	95 mg
Sodyòm	105 mg
Idrat kabrit	14 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	36 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)