Sa a krokodil ak resèt aspèj se yon plat senp ak elegant. Li sèlman gen yon engredyan kèk, epi li rapid ak fasil yo prepare. Kakòl ak aspèj fè yon konbinezon gou formidable, ak sòs blan diven an vrèman pote yo ansanm.
Kakòl gen de kokiy epi yo rele bivalv mollusks. Nan misk ki ouvè ak fèmen kokiy yo de se sa ki manje. Achte kastò yo pi byen posib soti nan yon fishmonger renon oswa episri. Toujou pran sant yo anvan ou remèt lajan an. Yo ta dwe pote nan tèt ou oseyan an. Si yo pran sant nan tout bagay ki rete kèsyonab, jete yo tounen epi pou yo jwenn yon pakèt nouvo.
Kokiy se trè gate e yo ta dwe itilize nan de jou de lè ou achte yo. Li pi bon si ou achte yo menm jou a ou pral manje yo. Yo bezwen pou yo estoke nan 38 F, epi si frijidè ou a pa sa frèt ou ta dwe sere yo nan yon veso plastik plen ak glas yo pote desann tanperati a yon ti jan epi kenbe fredi a sou.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 pwa mwayen aspèj, pran pare, koupe an 1-pous moso, konsèy kite antye
- 1 liv
- gwo lanmè kokiy , pran pare si sa nesesè
- Sèl ak pwav gou
- 1/3 tas
- sèk blan diven
- 2 ti kiyè luil vinèg diven blan
- 2 gwo kiyè frèt sale bè, koupe an ti moso
Ki jan fè li
- Chalè 1 gwo kiyè nan lwil la nan yon soteuz nonstick lou sou modera segondè chalè jiskaske li cho, men se pa fimen.
- Sote aspèj la, vibran detanzantan, jouk jis sansib, 5 a 6 minit. Transfè ak yon kiyè plat nan yon plak; kenbe sote nan chalè a (pa pwòp).
- Pat kokiy yo sèk epi voye ak pwav ak sèl.
- Add tablespoon ki rete nan lwil oliv nan soteur la ak chalè sou chalè modera segondè jiskaske cho, men se pa fimen.
- Sote kokonk yo, vire sou yon fwa, jouk bronze ak jis kwit nan, pou 4 a 6 minit total tan. Transfere kokiy nan yon lòt plak epi kouvri blesi ak FOIL kenbe cho.
- Add diven an blan ak vinèg diven blan soteur la ak bouyi, grate moute nenpòt ki Bits mawon jiskaske likid redui a mwatye, apeprè 1 minit. Add nenpòt ki ji krokop akimile sou plak la epi pote nan yon mitone.
- Fèmen chalè a ak fwe nan bè a, yon sèl pyès nan yon moman, jouk enkòpore. Plak kokiy yo ak aspèj, kiyè sòs la sou epi sèvi imedyatman.
Asyèt Side
Avèk sa a plat, ou deja yo mete ak yon legim. Add basmati diri ak legim sezon kwit, polènta oswa Risotto ak kèk pen fre fre epi ou gen tèt ou yon repa limyè, nourisan ak bon plat ki nan kalib dine-pati. Krokèl rele pou yon diven blan sèk. Yon règ nan gwo pous se ke si ou itilize diven pou plat la, sèvi pou yo bwè. Si ou vle yon ajou oswa yo se jis yon règ-brekè, ale pou yon boutèy bon chardoney, Panyòl Albarino oswa chablis.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 85 mg |
| Sodyòm | 1,047 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 32 g |