Gaji Namul se yon senp, bon plat Koreyen bò plat (banchan) te fè nan bann vapè berejenn ak seasonings.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwosè mwayenn ki
- Byolojik Azyatik * (long, mens, fèm ak byen klere koulè wouj violèt)
- 2 scallions, tise byen koupe
- 2 galik lay mens (apeprè 2 ti kiyè luil)
- 2 tablèt
- sòs soya
- 1 ti kiyè luil wowoli lwil oliv
- 1/4 sik yon ti kiyè
- 1 ti kiyè kochukaru (Koreyen wouj pwav)
- 1 ti kiyè grenn wowoli griye
- Zongle sèl ak pwav
Ki jan fè li
- Koupe obèjin yo nan trimès (oswa pi piti, tou depann de lajè a nan berejenn lan) ak Lè sa a, nan 2-pous moso.
- Vapè nan vapeur la pou 5 a 10 minit, oswa jiskaske li mou ase pèse fasil avèk yon fouchèt.
- Retire soti nan steamer ak lanse ak aparèy ak epis santi bon.
- Cool nan tanperati chanm anvan sèvi kòm yon plat bò.
* Ou ka itilize lòt kalite berejenn pou fè sa a plat, men ou ta ka vle sèl berejenn lan anvan vapeur diminye anmè po.
Zoranj Chinwa a se ideyal pou resèt sa a paske po li yo sansib epi yo pa anmè kou fièl.
Gen kèk facts sante ak istwa nan berejenn
Augplants yo se yon sous bon nan fib dyetetik, B-vitamin, mayezyòm, ak Manganèz. Yo menm tou se yon ti kras grès, ba-kalori ak ba-karb manje.
Soti nan Livestrong.com: "Manyezyòm ede nè fonksyone nòmal ak batman kè ou regilye. Epitou, Manyezyòm kenbe yon sistèm iminitè fò ki batay kont bakteri ak viris ki antre nan kò ou, selon Enstiti Nasyonal Sante. Manganèz, tou yo te jwenn nan zo ou, ede kò ou fòme san-kaye ak òmòn sèks sou tèt ede grès ak idrat kabòn metabolis, dapre Inivèsite a nan Maryland Medical Center. "
Soti nan Whfoods.com: "Rechèch sou berejenn te konsantre sou yon phytonutrient anthocyanin yo te jwenn nan po berejenn rele nasunin. Nasunin se yon antioksidan ki pisan epi gratis radikal ki te montre pwoteje manbràn selil ki soti nan domaj. Nan syans bèt, nasunin te jwenn pwoteje lipid yo (grès) nan manbràn selil nan sèvo. Membran selilè yo prèske antyèman konpoze de lipid epi yo responsab pou pwoteje selil la nan radikal gratis, kite eleman nitritif nan ak dechè deyò, ak resevwa enstriksyon nan molekil mesaje ki di selil la ki aktivite li ta dwe fè. "
Gen kèk fèy egzeyat ak Istwa
Pou moun jodi a, berejenn lan sanble pa gen anyen tankou yon ze. Men, li pa aktyèlman yon misnomer. Premye obèjin yo rive nan Ewòp (ki soti nan Arab yo pandan Mwayennaj yo) te aktyèlman yon espès blan nan plant la, ak fwi oval-ich ki te fè tankou ze gwo.
Se konsa, non an kole, menm si vèsyon yo ki pi komen vyolèt tou evantyèlman te fè wout yo nan Ewòp.
Berejenn lan se teknikman yon fwi, men li se prèske toujou itilize kòm yon legim nan kwit manje. Eggplant ki dwe nan fanmi an solanase ki gen ladan tou raje a Jimson pwazon oswa Datura kòm byen ke Belladonna, tou pwazon epi pafwa yo rele Deadly Nightshade. Berejenn lan tou gen kèk toksin pandan etap kwasans imatire li yo. Te berejenn la yon fwa ke yo rekonèt kòm "fou pòm nan" paske gen kèk kwè ke manje li ta ka lakòz foli.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 551 mg |
| Idrat kabrit | 10 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 2 g |