Fresh, pwòp gou nan sitwon poul (yo rele tou piccata poul) ap fè apèl kont tout pandan tout ane a. Oto domaje fè sa anpil pou poul jan li fè sa pou pwason, ak resèt sa a se yon bon ekzanp de sa. Sitwon an klere nan ak mete aksan sou lòt gou yo nan sa a plat kòm byen. Pati ki pi bon sou resèt sa a fasil poul sitwon se ke li la nan mwens pase 30 minit, epi li kapab tou fasil double bay manje plis moun.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè tout farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè tè nwa pwav
- 4 san tiseu, tete poul tete poul (apeprè 4 ons chak), domaje retire ak frape nan yon epesè menm (gade anba a)
- 1 gwo kiyè
- lwil oliv
- 4 gwo kiyè bè, divize
- 2/3 tas bouyon poul oswa sèk blan diven
- 1/4 tas ji sitwon fre
- 2 gwo kiyè vide
- kapr
- 2 gwo kiyè koupe pèsi fre, plis plis pou gani
- 1 sitwon, mal tranche
Ki jan fè li
- Sou yon fèy nan papye sir oswa nan yon plat fon, melanje farin lan, sèl ak pwav. Manto chak tete ak melanj la, souke depase an.
- Nan yon soteuz gwo, chalè lwil la ak 2 gwo kiyè nan bè a sou mwayen-segondè chalè. Add poul la ak kwit manje pou apeprè 3 minit sou chak bò, oswa jiskaske alalejè mouye epi pa gen okenn ankò woz nan sant la. Retire nan yon sèvi plat ak mete nan fou nan apeprè 200 F pou kenbe l cho.
- Add bouyon an poul oswa diven blan ak ji sitwon soteur la. Kwit sou chalè mwayen-segondè, brase grate moute nenpòt Bits mawon nan chodyè a, pou 2 a 3 minit, oswa jiskaske sòs la redwi yon ti kras. Brase nan kapo yo ak pèsi. Brase nan bè ki rete a.
- Vide sòs la sou poul la ak sèvi touswit ak tranch sitwon ak yon soup nan pèsi fre.
Resèt Nòt
• Doulè a kouri jis anba vyann tete poul la. Li se yon moso sansib nan vyann, men li la retire pou sa a resèt pou tete yo poul yo pral menm epesè epi yo pral kwit byen vit. Pou retire teren yo, jis rale oswa koupe yo soti nan tete a. Retire tiyo yo si ou vle ak rezève pou yon lòt itilizasyon.
• Pou liv tete poul nan yon epesè menm, mete yo ant de dra papye papye oswa plastik plastik epi sèvi ak anba plat nan yon pounder vyann oswa manch lan nan kouto chef la (vlope lam la nan yon sèvyèt kwizin), vyann liv nan yon epesè menm. Pou sa a resèt, alantou 1/3 a 1/2-pous epè se amann.
• Lè w ap achte sitron, gade pou moun ki gen koulè pal ak yon briyan briyan. Sitwonèl ki santi l lou epi yo yon ti kras mou ak veso an po mens yo fre ak plen nan ji. Si w ap chèche pou zès, pi epè-skinned sitron gen plis saveur zès epi yo pral tou pi fasil yo griyaj.
• Sere sitron nan tanperati chanm fre pou jiska yon semèn oswa nan frijidè a pou jiska sis semèn. Pou ji, kite sitron vini nan tanperati chanm anvan ou sèvi ak yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Total Grès | 33 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 125 mg |
| Sodyòm | 840 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 33 g |