Yon sid plat style Endyen inevitableman konjur moute panse nan gou yo nan gou nan kokum ak tamarind, apeze pa bon gou nan krèm nan krèm kokoye. Trete sa a pandan ke Sid Endyen an nan orijin se yon varyasyon. Avèk yon anfaz sou epis santi bon santi bon antye, li gen yon kantite lajan ki jis nan bon gou, sòs sòs. Kore di Sid poul Curry se yon plat gwo pou amizan epi yo ka fè pati nan yon meni prodig. Menm jan ak pifò espesyalite Endyen sid la, li ale reyèlman byen ak senp, plain Basmati diri ak yon legim nan chwa ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 ti kuiyè grenn koryandè
- ¼ tsp fenugreek grenn
- 2 ti kiyè pwavon nwa
- 6 ti kuiyè
- ghee / legim / canola / tounsòl poulil tounsòl
- 1 ti grenn moutad nwa moutad
- 2 "moso nan kannèl bwa
- 1.5 kgs poul, po retire zo toujou nan ak koupe an ti moso pòsyon
- 2 mwayen gwosè gwosè, kale epi koupe an tranch mens
- 4-5 galon lay, kale epi koupe nan esklavaj
- 1 ti kiyè kale ak tise byen griye jenjanm fre
- 3 tomat mwayen gwosè, koupe byen
- ½ ti kiyè turmeric poud
- 1 ti kiyè wouj chili poud
- 1 ak yon sèl 1/2 ti kiyè sèl
- 1 ti kuiyè sitwon ji
- 400 ml ka nan lèt kokoye
- 2-3 fre fredi vèt, fann nan mwatye lengthwise
Ki jan fè li
- Mete yon ti chodyè fri jete-fè / soteur a chalè sou mwayen nan chalè segondè pou 2-3 minit.
- Apre sa, mete grenn yo koryandè, grenn yo fenugreek ak pwavon nwa yo nan li epi sèk boukannen jouk yon ti kras pi fonse ak santi bon.
- Retire tout epis santi bon yo soti nan pan lan epi kite yo yo refwadi yon ti kras.
- Lè refwadi, moulen epis santi bon yo griye nan yon poud amann nan yon moulen pwòp kafe sèk. Kenbe sou kote pou itilize pita.
- Vide gèy / legim / canola / tounsòl lwil oliv tounsòl la nan yon chodyè lajè ak mete kanpe nan chalè sou yon chalè mwayen-segondè.
- Lè lwil oliv la cho, ajoute nan grenn moutad nwa ak bwa kannèl la.
- Le pli grenn moutad yo kòmanse sote (sa pral rive nan jis yon kèk segond), ajoute nan moso yo poul nan yon sèl kouch.
- Brown moso yo poul nan pakèt anpil jan sa nesesè, toujou kenbe yo nan yon kouch sèl sou chodyè a. Lè yo fin fè, retire nan yon bòl apa pou repoze.
- Apre sa, brase nan zonyon yo ak lay nan chodyè a menm epi vire chalè nan mwayen.
- Brase souvan / sote jouk zonyon yo se limyè mawon nan koulè.
- Apre sa, ajoute jenjanm nan, lay ak tomat yo, brase ak kwit manje jouk tomat yo te vire mou ak bouyi.
- Diminye chalè a epi ajoute melanj lan epis griye / poud te fè pi bonè, timerik, wouj chili poud lan, sèl ak sitwon ji ak brase.
- Retire pati krèm a epè sou tèt kokoye lèt la epi kenbe sou kote.
- Add dlo a ka nan lèt kokoye ranpli li nan tèt la, brase nan melanje ak lèt la kokoye deja nan ka a epi ajoute melanj sa a sou poul la epi pote nan yon bouyi.
- Kouvri, vire chalè ba ak mitone pou apeprè 30 minit, brase chak kounye a epi ankò. Yo ta dwe kwit poul la kounye a.
- Apre sa, brase moute krèm nan kokoye epè ki te mete sou kote, epi ajoute ke ansanm ak chili yo vèt nan poul la.
- Brase yon fwa kèk ak lè krèm nan kokoye chofe a, fèmen chalè a.
- Sèvi pandan y ap cho ak senp, plenn Basmati diri ak yon plat legim nan chwa ou.
Ide:
- Kore di Sid Curry poul Curry tou se bon gou te sèvi ak Idlis!
- Ou ka kite chilis vèt la yo dwe itilize kòm yon gani, oswa sèvi yo separeman pou moun ki vle yon ti kras plis pungency nan manje yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1281 |
| Total Grès | 76 g |
| Grès satire | 36 g |
| Enstans grès | 21 g |
| Kolestewòl | 314 mg |
| Sodyòm | 769 mg |
| Idrat kabrit | 42 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 108 g |