Sid figi Judy a konsèv

Sa a se yon resèt pou figi fig frans Judy a ak sitwon, yon resèt fin vye granmoun alamòd pou prezève fig frans. Fwi yo tou senpleman kwit ak yon kantite egal ki gen sik ladan ak kèk sitwon tranche tranche semans.

Kòmantè vizitè yo te trè pozitif, ak kèk enkli yon rediksyon nan sik. Yon moun te di li redwi sik la apeprè yon tyè. Rezilta yo te bon men kantite lajan an nan konfiti te yon ti kras redwi.

Ki sa ou pral bezwen

• 6 liv fig frans fre (kale oswa unpeeled)
• 6 liv sik
• 3 sitron (trè mal tranche, grenn yo retire)

Ki jan fè li

Lave, drenaj ak tij fig frans yo.

Mete fig frans lan nan yon gwo asye pur oswa emaye-aliyen stockpot oswa Olandè fou.

Vide sik la granules sou fig frans yo epi kite chita lannwit lan.

Kwit melanj lan konfiti sou chalè medyòm jiskaske sik konplètman fonn, vibran toujou. Diminye chalè a ba epi ajoute tranch sitwon. Kouvri ak kwit, vibran detanzantan pou anpeche rete soude jiskaske fig frans yo transparan ak siwo a se epè, apeprè 2 a 3 èdtan.

Si sa posib, sèvi ak yon tèmomèt sirèt / gwo twou san fon fri. Fèy la jelling yo gade pou se 220 F rive 225 F.

Pandan se tan, esterilize krich yo ak kouvèti.

Ranpli yon Kettle Canning gwo ak dlo epi pote nan yon bouyi.

Vide prezève yo cho nan krich cho esterilize, kite Headspace 1/4-pous. Siye rims yo epi mete kouvèti yo ak bag yo sou krich yo.

Mete krich yo sou etajè a nan sifas dlo bouyi a. Add plis dlo cho pou pote li nan yon pwofondè de 1 pous anlè tèt yo nan krich yo, si sa nesesè. Pote dlo a tounen nan yon bouyi dou epi kontinye bouyi pou 10 minit, oswa 15 minit si altitid la pi wo pase 6000 pye.

Retire griye yo pou yo mete yon etajè epi kite yo fre. Tcheke pou sele yo ak magazen nan yon fre, kote ki fè nwa.

Si nenpòt bokal pa sele, refrijere epi itilize touswit oswa jele konfiti nan yon veso frizè. Si ou itilize yon bokal an vè jele konfiti a, kite omwen 1 pous nan headspace.

Al gade nan Preparasyon nan krich ak bouyi Dlo Bath Canning pou plis detay preparasyon.

Fè 5 a 6 pints

Ou ka sanble tou

Fresh fig pen

Epina Salad ak fig frans ak rad cho Bacon

Fig fwomaj (fre fig frans)

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	350
Total Grès	0 g
Grès satire	0 g
Enstans grès	0 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	2 mg
Idrat kabrit	91 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	1 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)