Soup Tortilla poul gen bon gou poul tete, pwa remoute kouraj, ak mayi savoureuse tout nan yon sèl po. Men, si ki weren `t Apetisan ase, ou tèt soup sa a santi bon ak tortillas kroustiyan ak fwomaj graje. Se pi senp vèsyon an Meksiken nan soup tortil anjeneral te sèvi kòm yon premye kou nan peyi sa a; Sa a soutni Sidwòd pwononse fè ase pou 4 gwo pòsyon (yo manje kòm yon plat prensipal) oswa 8 ki pi piti yo itilize kòm yon starter.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 ti zonyon (koupe)
- 4 dan nan lay (koupe)
- 2 kare nan bouyon bon poul bon kalite (endijèn oswa nan yon ka, bwat, oswa bokal, plis yon tas dlo)
- 1/2 tas griye diri diri blan
- 2 gwo oswa 3 tete poulè mwayen ki menm gwosè ak
- 1 tas pwa nwa kwit (nan bwat yo se oke, rense)
- yon sèl grenn mayi tas (fre, nan frizè oswa nan bwat, oswa itilize
- hominy *)
- 1/2 tas cilantro koupe
- 2 fre
- jalapeño piman (semans ak tise byen rache )
- 2 gwo kiyè tiyo poud (pou fè soup tchili oswa tè ancho oswa lòt chili sèk)
- 2 ti kiyè luil kimen tè
- 1 gwo kiyè sèk origan (oswa 3 gwo kiyè koupe origan fre)
- 3 torti mayi
- 1 boutèy lwil oliv pou fri
- 1 tas quesadilla queso (oswa cheddar fwomaj)
- 4 Meksiken, mwatye
Ki jan fè li
* Si w ap itilize pwòp sèk, ou pral bezwen mitone li pou 2-3 èdtan jouk adousi. Ou ka fè sa dirèkteman nan bouyon an poul, pandan l ajoute dlo lè bouyon an kòmanse jwenn ba, oswa ou ka pre-kwit manje yo nan bouyon oswa dlo. Si ou sèvi ak ti bwat konsèv (drenaj ak rense l 'premye) oswa pre-kwit jele konfiti, ou ka ajoute li nan ak poul la.
Nan yon gwo po, chalè gwo kiyè lwil oliv sou mwayen / segondè chalè ak saut zonyon yo pou apeprè 2 minit. Add lay la ak sotee pou yon lòt minit.
Ak anpil atansyon vide nan bouyon an poul ak dlo. Brase nan diri an.
Pandan ke bouyon an ap vini nan yon mitone, ou ka kwit poul la: koupe tete a nan fragman ak swa saute oswa bouyi yo jiskaske kwit. Yon fwa poul kwit, kwit li lè l sèvi avèk de fouchèt oswa pa mete poul la cho nan yon bòl ak lè l sèvi avèk yon baton ze sou yo. (Mixer Kitchenaid mwen travay anpil.)
Add poul la chire, pwa, mayi, silantro, pwav jalapeño, poud tchili, kimen, ak origan nan po a soup. Mouye dousman pou apeprè 30 minit pou pèmèt gou yo rantre.
Pandan ke soup la Fremisman, tranch tortillas yo nan mens (1/2 yon pous oswa mens) bann. Chalè lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè ak fri bann yo tortilla jiskaske yon ti kras lò ak kroustiyan. Retire epi retire sou sèvyèt papye.
Apre soup la ap fè Fremisman, charite li nan bòl. Voye pòsyon egal nan fwomaj sou tèt chak pòsyon, Lè sa a, ajoute yon ti ponyen egal nan tortilla a nan chak.
Sèvi imedyatman, menm jan bann tortil yo pral vin mouye byen vit. Pase lwil pou chak dineur ka peze sitwon nan li oswa soup li nan gou.
Edited by Robin Grose
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 82 mg |
| Sodyòm | 633 mg |
| Idrat kabrit | 47 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 34 g |