Tik Recipe poul sikik poul

Sèksyèn poul oswa Çerkez tavuğu (Cher-KEZ 'TAH'-voo-oo) se asire w ke ou vin yon resèt pi renmen Tik . Li se yon egzanp gwo ki jan kwit Tik fè anpenpan, saveur ak nourisan asyèt soti nan engredyan trè senp epi chè.

Istwa nan plat la

Sèksyèn poul se yon keratin rich ki fèt ak nwaye kraze, poul, ak stock epè ak pen rasi. Li te sèvi frèt kòm yon kolasyon epi li fè yon plat gwo pou amizan.

Li trè satisfè ak plen nan gou, se konsa yon ti kras ale yon fason lontan. Yon kwiyere oswa de ak kèk pen pen oswa ti biskwit se aktyèlman trè ranpli.

Se konsa, si sa a se yon plat Tik, ki moun ki se Circassians yo? Sèksyen yo se te yon pèp tribi istorikman abite detire nan peyi ki separe Lanmè Nwa a ak lanmè a kaspyèn.

Jodi a, se zòn sa a li te ye tankou Kokas la ki sou fwontyè modèn Latiki nan nòdès la. Sèksyèn poul te fè wout li nan cuisine Tik pandan peryòd Otoman lè Empire Ottoman kontwole anpil nan rejyon sa a.

Jodi a, poul sirkasyen se yon odè oswa meze nan chwa nan peyi Turkey epi li sèvi envite espesyal nan kay la oswa nan restoran pi bon. Eseye li nan dégéné pwochen ou louvri oswa kòm yon gaye pou ti biskwit pwochen fwa ou gen envite.

Ki sa ou pral bezwen

• 5 liv poul (1 poul antye)
• 1 zonyon (kale)
• 1 gwo kawòt (kale)
• 5 tranch blan pen (rasi, kwout retire)
• 1 liv
• nwaye (kraze)
• 2 a 3 dan lay (kraze)
• 3 ti kiyè luil Paprika (dous)
• 3 ti kiyè luil sèl
• 1/2 ti kiyè nwa pwav
• 1 gwo kiyè
• lwil oliv
• Gani: paprika ak mwatye zanmann antye

Ki jan fè li

1. Lave poul ou epi mete l nan yon gwo, ki kouvri marmite. Ranpli chodyè a ak dlo jis kouvri poul la. Add sèl la, pwav, kale zonyon ak tout kawòt. Pote nan yon bouyi, kouvri ak diminye chalè an. Se poul la poul dousman jiskaske vyann lan tonbe sou zo yo.
2. Pandan ke poul ou a ap kwit manje, ou ka kraze nwaye ou yo . Fason tradisyonèl la se kraze yo ant de kouch nan papye sir lè l sèvi avèk yon peny woule. Sa a pèmèt lwil la natirèl soti nan nwaye yo melanj ak melanj lan pou gou a pi byen ak konsistans. Si w ap nan yon prese, ou ka trete nwaye yo nan yon manje prosesè pou fè yon poud amann.

1. Yon fwa poul la byen kwit, kenbe chodyè a kouvri epi kite l fre desann. Lè poul la fre ase okipe, retire li nan bouyon an epi mete l sou yon plato apa. Retire zonyon ak kawòt epi retire yo.
2. Mete gan kawotchou, separe tout vyann ki soti nan zo yo, epi jete tout zo, po ak grizzle. Lè sa a, rale fragman yo gwo vyann an ti bann.
3. Pandan ke bouyon an toujou cho, fòse li nan yon fil fè fil amann nan yon bòl gwo. Add pen rasi ou nan bouyon an nan bòl la epi kase l 'ak dwèt ou pou pa gen okenn moso gwo pen.
4. Add nwaye yo kraze, kraze lay ak paprika ak melanje ansanm byen. Anfen, ajoute poul la chire ak melanje jiskaske konbine. Ajiste sèl la nan bouch ou. Kouvri ak refrijere pou kèk èdtan anvan yo sèvi.
5. Pou prepare plat ou pou sèvi, gaye melanj lan nan yon plat pòsyon sèvi. Dekore tèt la ak mwatye Walnut. Melanje yon ti kiyè nan Paprika ak yon gwo kiyè lwil oliv ak farin lwil oliv la 'wouj' sou tèt la pou manyen final la.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	440
Total Grès	31 g
Grès satire	6 g
Enstans grès	9 g
Kolestewòl	95 mg
Sodyòm	452 mg
Idrat kabrit	8 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	34 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)