Menm si yo pa pwodwi nan UK a, Port konsidere kòm istorikman kòm yon bwè byen Britanik. Anpil nan mak ki mennen yo te okòmansman Britanik posede, ak kèk pwodiktè pi gwo toujou yo. Etone pou yon peyi ki te anbrase bwè pò depi 17yèm syèk la, se ke pi Brits toujou achte sèlman youn oubyen de boutèy yon ane - anjeneral nan Nwèl
Ki kote Port soti
Diven la soti nan mòn yo espektakilè terraced nan Douro Valley nan Pòtigal ak pran non li soti nan Oporto ki bay manti nan bouch la nan larivyè Lefrat la Douro.
Katye a trè aktif nan Vila Nova de Gaia manti opoze Oporto sou bank ki apik nan sid larivyè Lefrat la e se kay reyèl la nan Port. Gaia domine pa don diven pò yo, ak plis pase senkant konpayi diven ki baze nan etwat, trese lari yo. Isit la, aje a ak melanje nan pi fò nan ekipman pou nan mond lan nan Port diven pran plas li.
Istwa nan Diven Port
Pa gen moun ki konnen jisteman lè Port la, jan nou konnen li, te parèt. Yon istwa se yon machann diven nan Liverpool, nan 1678, voye pitit gason li yo nan Pòtigal yo jwenn yon sous diven. Nan Douro Valley a, yo rive nan yon monastè nan Lamego. Abt la te ajoute brandy diven an pandan olye ke apre fèmantasyon pwodwi yon diven pò-kalite. Nan nenpòt ki evènman, nenpòt moman pandan fen 1600 la oswa kòmansman nan 1700 la, yon moun te vini ak lide a nan kanpe fèmantasyon an ak Brandy pandan y ap diven an te toujou dous, frwiti, ak fò.
Port ak Manje
Pò se tradisyonèlman boule kòm yon akonpayman nan fwomaj, ak desè oswa kòm yon dijestif.
Li se, sepandan, pi plis versatile. Konsidere li tankou nenpòt ki lòt diven lè matche ak manje.
Yon anreta boutèy Vintage boutèy (LBV) oswa yon Tawny 10-ane ak asyèt 'vanyan', tankou zwazo, Buffalo, fezan, ak partridge.
Chill desann yon 20 ane fin vye granmoun Tawny Porto ak Foie Gras epi yo tou bon ak nenpòt desè ki gen nwa ak fwi sèk.
Yon matche ak nan syèl la se LBV ak chokola ak desè ki baze sou frèz, franbwaz, seriz ak Korint, ak Nwèl gato , oswa avèk yon https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 mens tat li se bon gou.
Konbinezon ki pi bon ak pi klasik se Vintage Port te sèvi ak yon bon, Stilton bon jan kalite, men tou konsidere fwomaj ble oswa yon Cheddar, Gloucester oswa vye choukrè parmesyen. Pa gen Nwèl Cheeseboard ap janm travay san yo pa yon boutèy pò bò kote l '.
Walnuts, chatèy, kajou, ak nwazèt tout pote soti pi bon an nan pò.
Port kapab tou yon desè sou pwòp li yo ak yon bòl ti nwa oswa kòm yon dijestif apre dine. Li pa, sepandan, yon diven pou bwè vit. Li mande yon vitès lantèman, sipliye konsepsyon ak konpayi an nan bon zanmi.
Styles nan Diven Port
Blan Lovely te sèvi nan yon vè wotè ak glas kraze, tonik dlo, yon branch nan rekòt pye mant fre ak yon tòde nan sitwon.
Ruby Senp, jèn ak frwiti pi byen itilize nan cocktèl, mixers oswa pou kwit manje.
Tawny barik / cask-ki gen laj pò ruby. Aje a lakòz koulè a chanje soti nan koulè wouj violèt tawny mawon. Aged tawny Èske gen laj pou 10, 20, 30 oswa 40 ane.
Colheita Aged tawny soti nan yon ansyen sèl.
LBV-anreta boutèy vintaj Soti nan yon sèl ane, nan boutèy kat a sis ane apre rekòt.
Ki fèt yo dwe nan yon style pò vintaj men boule anpil pi bonè paske nan pwosesis la bottling an reta.
Single Quinta te fè soti nan yon byen imobilye yon sèl (quinta). Single Quinta se te fè menm jan ak yon pò vintaj men soti nan rezen ki soti nan sèlman yon sèl fèm.
Kruste Yon melanj nan ane diferan, boutèy jèn ak devlope tankou yon pò vintaj.
Vintage diven ki pi bon, te fè ak rezen yo pi byen nan yon rekòt sèl. Angaje pou sèlman dezan nan bwa devan boutèy, ven sa yo devlope dousman sou yon peryòd pwolonje (20 a 60 ane) epi devlope sediman lou oswa "kwout" ki ta dwe toujou dekante.
Sèvi Port
Trete Port kòm nenpòt ki lòt diven amann. Estoke nan 55-65 ° F, mete sou bò a, se konsa cork a pa sèk deyò.
Tou de bwa ki gen laj ak boutèy ki gen laj ven pò yo pi souvan sèvi nan tanperati chanm fre (64 ° a 68 ° F).
Rezèv espesyal, Fine Tawny ak Aged Tawny Port ka tou yo sèvi yon ti kras frèt nan move tan pi cho. Mete boutèy la nan frijidè a pou apeprè 45 minit nan yon sèl èdtan nan fredi yon ti kras.
Desant Port
Yon pò vintaj bezwen dekantman. Anvan ouvèti, pò a ta dwe kanpe mache dwat pou omwen 24 èdtan pou pèmèt tan pou sediman an rezoud sou anba a. Retire kork la avèk anpil atansyon; Corks fin vye granmoun inevitableman kraze moute. Si sa a ta dwe rive, fòse diven an pandan y ap dekantman.
Desant pò a pa difisil. Li jis bezwen yon men fiks ak yon je bon. Vide diven an nan yon sèl kouran kontinyèl nan yon dekanteur. Lè sediman an kòmanse parèt nan kou boutèy la, sispann vide epi jete rès pò an.
Ideyal Glass la pou Port
Glas la ideyal nan gou ak tout bon sèvi ven ven nan bezwen yo maksimize eksperyans la gou ak bwè. Linèt ak ouvèti gwo nan tèt la pèmèt twòp lè nan glas la, epi, tankou flute Port orijinal la, ogmante alkòl la ak pèdi eleman fwi yo. Linèt ak rims etwat pa pèmèt ase lè nan glas la epi yo bezwen anpil toubiyon ak souke yo ka resevwa nenpòt Bouquet. Pò a tradisyonèl se yon ti kras pi piti pase yon vè diven blan diven, kenbe sou 5 oswa 6 ons. Li pi bon yo sèvi ak yon vè tulip ki gen fòm ak yon bòl U ki gen fòm pou gou bon ak apresyasyon nan diven an.