Sa a se tradisyonèl resèt mofongo te fè soti nan fri vèt (unripe) bannann mashed ansanm ak lay ak kochon kadriye / cracklings.
Mofongo bannann se te panse ki soti nan Puerto Rico e gen menm jan yo plante asyèt plante soti nan lòt zile yo ki pale Panyòl. Kiba gen fufu de plátano ak Repiblik Dominikèn an gen mangou .
Plat la gen plis chans gen orijin li nan cuisine Afriken yo. Esklav yo pote avèk yo yon plat ki rele foo foo oswa fufu , ki se te fè nan menm fason an kòm mofongo soti nan divès legim legim kraze tankou yams, kasav , ak plèn.
Mofongo se tradisyonèlman mashed nan yon mòtye ak ensèk nuizib, men si ou pa gen yon sèl ou ka itilize yon masher pòmdetè.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas legim legim (pou fri)
- 3 bannann (vèt, unripe)
- 1 gwo kiyè keratin lay
- 6 ons kale kochon (cracklings, kraze)
Ki jan fè li
- Chalè sou 2 pous nan lwil oliv nan yon chodyè fri oswa fryer gwo twou san fon 350 F.
- Pandan ke lwil oliv la ap chofe, kale bannann lan epi koupe nan 1-pous jij yo.
- Fry bannann lan jiskaske lò ak sansib. Sa a pral pran apeprè 4 a 6 minit.
- Retire plantain ki kwit nan fryer la epi pèmèt yo vide sou papye sèvyèt.
- Mete keratin nan lay nan yon bòl melanje ak Lè sa a, ajoute bannann fri. Mach jouk byen melanje.
- Add kochon kochon / cracklings. Kontinye Mach ak melanje jiskaske tout engredyan yo byen enkòpore.
- Nan pwen sa a, ou ka fòme mofongo a nan 4 voye boul epi sèvi cho.
- Yon lòt fason pou sèvi li se divize mofongo a nan 4 pòsyon egal. Sèvi ak yon ti bòl kondiman kòm yon mwazi, pouse mofongo a desann nan fon an nan bòl la. Avèk do a nan yon kiyè, lis sou ak nivo nan melanj la. Lè sa a, sèvi ak kiyè a grate alantou bòl la epi retire Mach la nan yon fòm demi-doum.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1120 |
| Total Grès | 116 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 82 g |
| Kolestewòl | 37 mg |
| Sodyòm | 85 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 13 g |