Sosis soti nan Lucca, oswa La Salsiccia di Lucca: Youn nan avantaj ki genyen nan gen yon bouche ansyen kòm yon papa-an-lwa se ke li konnen ki kote yo ka resevwa sosis premye-pousantaj.
Apre yo tout, li te vle vann sèlman pi bon an. E menm si li te pran retrèt, Swèd li yo toujou nan biznis. Se pa tout yo menm ki gen chans, sepandan. Sa a fre resèt sosis Tuscan soti nan Lucca se byen bon.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/4 liv (1 k) vyann kochon, 70% nan yo ta dwe mèg vyann, ak grès la rès
- 1 eksplozif
- lay , kale
- Yon ons (25 g) amann sèl lanmè grenn - sa a ta dwe sou yon gwo kiyè
- yon ti kiyè nan epis santi bon kochon (yon melanj de
- dan ,
- kannèl , noutmèg, ak allspice)
- bwat sosis
- yon moulen vyann ak yon bouch ou ka glise bwat la sou
Ki jan fè li
- Fini zo vyann lan, yo te atansyon elimine anyen ki gen san. Mete zo yo nan yon moulen vyann, ranmase vyann nan tè nan yon bòl, ak konbine li ak engredyan ki rete yo. Melanje byen byen.
- Glise bwat la sosis sou bouch la nan moulin ou oswa peyizaj sosis ak bagay bwat la; Cassandra Vivian avèti pa sipòte bwat la paske li fann swa imedyatman oswa nan kwit manje.
- Nan nenpòt ka, yon fwa ou te fini fars bwat la, mare fèmen nan fen louvri ak fisèl ak mare bwat la nan lyen chak pous 4-5; ou ta dwe jwenn sou 14-15 sosis. Yo ka kwit imedyatman, men yo pral benefisye de 3-4 jou vo nan aje nan yon tach fre ki byen devwale.
Anplis de griye oswa brili, yo fè yon fars bèl pou yon poul boukannen: kale yon koup ak glise yo nan kavite la. Apre sa, yo bèl bagay ak all'uccelletto fagioli, Tuscan pwa tomatoey.