Vyann bèf Steak ak kouman yo kwit yo soti nan jip Tomahawk

Kit ou kwit stèk nan kay la oswa sove li pou yon okazyon espesyal soti, li enpòtan konnen tranch ou.

Aprann plis sou sa yo 5 kalite tranch vyann ak ki jan yo kwit manje yo - soti nan jako steak nan steak tomahawk.

• 01 nan 05

  Skirt Steak

  Jip stèk se misk nan diafragm nan bèf vyann bèf la, ki chita ant vant lan ak pwatrin lan. Li se yon long, plat koupe ak mou lou ak tisi konjonktif, ki bay vyann lan fòmidab gou ak jikiness, men li se pi di pase koupe lòt. Trik jip yo ta dwe marinen ak Lè sa a, trè byen vit griye nan segondè chalè medyòm-ra ak toujou tranche kont grenn jaden an. Jip stèk tou koupe nan bann ak sote oswa griye pou plat popilè Meksiken an, fajitas .

• 02 nan 05

  Strip bannann

  Steak nan bann (ke yo rele tou New York Strip Steak ak Kansas City Strip Steak) se koupe nan ren a kout , ki chita dèyè zo kòt yo nan trennen an oswa gazon. Se ren a kout bisected pa dolar a, epi paske sa a nan misk pa lou egzèse pa bèf la, tranch la teren se anpil sansib ak marbled ak grès saveur, fè li yon chwa pi renmen nan stak-rayisab. Tranch la trase ka aranj oswa zo-an, depreferans koupe ant 1-1 / 2- ak 2-pous epè, epi yo ka griye, bouche oswa pan-sere. Gen kèk rivalite anrejistre ant New York ak Kansas City kòm nan orijin yo ak diferans ki genyen ant vèsyon yo nan tranch nan teren, men koupe nan tèt li se egzakteman menm bagay la.

• 03 nan 05

  Top Sirloin Cap

  Bouchon sirloin anwo a se yon plat, nan misk triyangilè ki gen fòm ki bay manti sou tèt sirloin la. Bouchon an pa gen okenn tisi konjonktif oswa ti bourik epi yo ka koupe an tranch (rele Culotte Steak) ak antye griye oswa griye sou yon rotisri (rele picanha nan peyi Brezil), ak tranche nan krache la. Gwo bouchon sirloin an benefisye de yon fwote marinad oswa sèk fwote ak yo ta dwe tranche kont grenn jaden an lè yo te sèvi.

• 04 nan 05

  T-Bone Steak

  T-zo a se yon koupe estokaj nan zo ki soti nan fen a pi devan nan ren a kout nan trennen nan vyann bèf oswa gazolin. Diferan T-ki gen fòm-zo li koupe nan kolòn vètebral la bipile pòsyon nan tou de ren an tèt (teren stèk) ak dolar (filon mignon). Kòm USDA a defini, yo dwe koupe T-Bone a ak omwen 1/2-pous epesè nan dolar (konpare ak pi gwo 1-1 / 4 pous Porterhouse la nan dolar). Robustri aromatize, buttery, beefy, juicy ak super-sansib, T-Bone a ka griye, griye oswa pan-sere.

• 05 nan 05

  Tomahawk Steak

  Se Steak nan Tomahawk te di yo te soti sou bèt kondui ansanm Rio Grande la nan Texas lè koboy aromatize tranch yo ak epis santi bon Meksiken. Idantik ak Steak nan Cowboy (non yo yo souvan ka ranplase) Tomahawk a se yon zo koupe-nan ribè koupe steak soti nan zo kòt yo 6th ak 12th nan bèf la vyann bèf ak anjeneral peze ant 30 ak 45 ons. Vyann se grate soti nan zo a ( franse ), kite yon manch ak pòsyon vyann lan sanble ak tomahawk Endyen Ameriken an. Menm jan ak tranch lòt kòt-je, Tomahawk Steak la byen-marble ak grès, sansib ak saveur. Malgre ke Steak nan Tomahawk mande pou ti séchage, nan kenbe ak istwa li yo, se yon fwote tradisyonèl sèk nan sèl, Chili, kimen ak lòt epis santi bon Meksiken aplike anvan griye oswa pan-searing steak la.