Byè te moulu pou plizyè mil ane, men se pa jan nou konnen li. Pa 500 AD, Alman yo te Brasri yon byè mens te fè soti nan francha avwan epi pafwa siwo myèl. Briyan, tankou boulanjri pen, te travay fanm lan.
Mòn Brewing Beer
Plizyè santèn ane pita, krisyanis te pran yon pye fò nan nò Lewòp. Relijyeu yo te kòmanse melanje byè, nan premye pou tèt yo ak pita nan vann. Yo menm te gen "Klosterschenken," ki te bay soti byè a tout moun ki pa koute.
Relijyeu yo te vin trè bon nan byè briz, pi bon pase bagay la endijèn. Sa a te an pati paske yo te ka pase plis tan sou atizay yo pase Menager te kapab ak an pati paske monastè yo te sant edikasyon yo ak rechèch nan Ewòp.
Dè santèn monastè yo te bwè byè
Pa syèk yo 12yèm / 13th, dè santèn de monastè yo te Brasri byè. Yo te menm pèmèt yo kenbe brwi pandan grangou. Men, rès la nan Almay pa t 'sispann fè byè tèt yo. Premye "Völkerrecht la" (dwa moun - lwa) te gen ladan yo ki kantite byè yo ta dwe bay noblès la (tankou taks oswa peman), men se pa ki jan anpil byè moun ka melanje - yo te pèmèt yo pwodwi otan ke yo te vle.
Paske yo pa te toujou pèmèt yo melanje nan kay yo akòz danje dife, fanm yo ta sèvi ak boulanje a komen, nan ki yo te jou espesifik melanje ak kwit pen. Brasri Craft te kòmanse nan fason sa a, lè l sèvi avèk menm zòn nan komen, ki atire atansyon a nan noblès la ki te kòmanse fiskal brasri yo.
Nan kèk kote, vil yo te papye ekri brasri yo. Sa a te mennen nan asosyasyon byè ak "Grutrecht".
Dwa Grann
Anvan lwa Alman Byè pousyè a, te gen lòd yo rele "Grutrechte", oswa Gruit Dwa, ki te konfere privilèj pou fè byè bouche oswa vann bouyon pou fè byè. Li te bay dekrè-a yon monopòl nan yon zòn jewografik.
Dwa sa yo te remèt nan lavil yo, legliz la oswa noblès nan teritwa a.
Gwo (oswa bouche) se yon melanj de remèd fèy ki te itilize pou estabilize byè a epi fè li potab.
Premye non sit la ekri nan dwa dwa yo nan 10yèm syèk AD Dwa yo te bay fanmi anwo-klas, legliz oswa vil tout. Pafwa lavil yo ta eseye enpoze monopòl yo pi lwen pase miray lavil la, ki te rele "Meilenrecht la," oswa dwa mil. Yon mil mezire ant sèt ak onz kilomèt nan Mwayennaj yo.
"Meilenrecht la" se te kòz dezakò anpil ant vil yo ak peyi yo. Yo rele sa yo "Bierstreite" oswa "Bierkriege" - lagè byè.
Itilize nan oublions te entèdi pandan tan an nan dwa yo gwo paske li te kraze monopòl la nan gwo a. Oups yo te vin yon engredyan ki pèmèt yo akòz kalite siperyè li yo ki gen ladan kapasite li yo kenbe byè a fre kòm byen ke pri pi ba yo. Fòs dènye yo nan direksyon pou andeyò yo te soti nan Cologne ak Dusseldorf (gade estil byè, Kölsch ak Altbier ) nan nò depi dwa yo te fè gwo dwa kèk moun ki pwisan anpil rich.
Devlope lwa byè
Nan 12yèm syèk la, premye lwa ki mansyone kalite byè te ekri. "Si yon Bierschenker pa fè yon move zèb, oswa li ta dwe jije, li ta dwe fè li." Lè yon brewer [publikèr] fè byè move oswa vann mezi kòrèk, li ta dwe pini.
Vil Weimar te ekri nan 1348 ke se sèlman malte ak oublions yo ta dwe itilize yo melanje byè. Nan 1393, akòz yon grangou, vil Nuremberg défendu nenpòt grenn men lòj nan byè yo, depi lòj pa t 'kapab fèt nan pen. Pa 1516, yo te siyen Alman Reinheitsgebot nan Bavaria.
Ki jan ouvèti yo te itilize nan byè
Pye kiltivasyon te premye mansyone nan 736 nan yon dokiman ki soti nan Geisenfeld (Almay) ak itilize li yo nan byè te premye mansyone nan 11yèm syèk la, byenke jwenn akeyolojik montre itilize li nan syèk yo 9 ak 10.
Anvan byè, ouv yo te itilize medikaman pou kalme nè yo oswa kòm yon laksatif. Li te itilize tou kòm yon lank. Lans jenn yo nan sezon prentan an ak grenn mi nan sezon otòn la te ka manje. Oup gen konpoze anmè, ki ka aji kòm yon bakterisid. Hildegard von Bingen ekri sou sa a nan 1153, "Bitterkeit li yo anpeche malad la," - anmè li yo ralanti putrification la.
Li te pran anpil syèk pou ouvni yo vin yon pati nan komès la enplikasyonJwi paske yo te dwe bouyi pou apeprè 90 minit solubilize konpoze yo, yon bon bout tan lè dife te itilize yo kwit. Nan fen a, pa gen yon byen konnen ki jan oublions te vin yon engredyan enpòtan nan byè.
Oubyen yo ka grandi nan jaden yo epi yo te pi ba pri pase lòt engredyan gwo, ki te ede distribiye itilizasyon yo nan enplikasyonJwi. Endikasyon an premye nan ap grandi sekrè komèsyal rive nan 12yèm oswa 13th syèk la nan Nò Almay, pou brasri yo Hansa. Yo ekspòte byè Flanders ak Holland.