Soup nich zwazo a se youn nan espesyalite ki pi popilè, men tou ki pi kontwovèsyal nan cuisine Chinwa . Anpil moun yo vle depanse ti fòtin sou soup sa a paske yo kwè manje soup nich zwazo pral ede yo kenbe dènye a nan jèn yo kòm byen ke gen yon lavi ki long sante ak yon kò solid. Li kwè yon solisyon pou sa yo se manje yon bòl nan soup nich zwazo a.
Men, verite a nitrisyonèl se si ou vle souch nich zwazo a travay majik li yo ou pral gen konsome sa a soup regilyèman.
Jis konsome yon ti bòl nan soup nich zwazo a pa pral pote jenn ou tounen oswa ba ou yon lavi ki long. Gen kèk nich pwomotè souf zwazo di yon rejim regilye nan 10 gram yon jou ki nesesè.
Nich edib zwazo a
Nich zwazo nourisan yo fèt pa krache nan swiftlet la ak krache a ki pwodui pa glann yo anba lang lan. Swiftlets yo se zwazo piti anjeneral yo te jwenn nan sid-Azi. Swiftlet la ap viv nan CAVES nwa ak menm jan ak baton sèvi ak ègolokasyon pou avanse pou pi alantou. Olye pou yo brendiy ak pay, swiftlet a fè nich li yo soti nan strings nan pwòp li yo gluan ki difisil lè ekspoze a lè.
Sa a se kote konfli a tou vini pous Swiftlets yo se yon espès ki an danje ak nich yo ki pi plis ke yo boule tèt yo rapid pi rapid nan direksyon pou disparisyon. Swiftlets yo espesyalman an danje nan zòn tankou Andaman ak Nicobar Islands. Genyen tou kote tankou Dazhou Island ak Hainan kote gouvènman Chinwa a te entèdi rekòlte nich zwazo kòm swiftlets yo prèske disparèt nan kote sa yo.
Rekòlte nich
Jodi a nan anpil kote, pou egzanp, Malezi ak Thailand, moun yo te kòmanse agrikilti a nan swiftlet nan kolekte nich yo. Fèm sa yo ap itilize kay vid kòm kay swiftlet la.
Gen kèk nan pwosesis yo nan rekòlte nich yo trè danjere. Pèseptè a nich anjeneral itilize yon trè etwat, enkyete, ak long nechèl an bwa kote yo monte sou tèt yo rive nan nich yo ki yo anjeneral ki sitiye nan tèt la nan twou wòch.
Anpil pèseptè nich te pèdi lavi yo poutèt sa.
Istwa nan soup nich zwazo a
Moun Chinwa te kòmanse konsome nich soup zwazo a pandan dinasti Ming la ak nan kèk istwa, li te kwè Zhen He (鄭 和), ki moun ki te yon eksploratè Chinwa, diplomat ak flòt admiral, te premye moun nan istwa Chinwa yo manje manje nich zwazo a.
Gen klas diferan nan nich zwazo a ki se wouj, jòn, ak blan. Se nich zwazo wouj la li te ye nan Chinwa kòm "zwazo san zwazo a nan san (wouj). Nich zwazo wouj la se rar la. Gen kèk moun ki kwè ke san nè zwazo wouj la te fè nan san swiftlet a men sa a pa vre nan tout. Rezon ki fè nich zwazo a vire "san wouj" se akòz rejim diferan ak ki gen plis mineral ak diferan kalite nitrisyon.
Konsomasyon nich zwazo a
Nich zwazo a pa reyèlman gen yon anpil nan gou ak teksti an se yon ti jan tankou adousi jelatin ak jele. Moun Chinwa anjeneral kwit nich zwazo zwazo a ak sik sik ak sèvi kòm yon soup dous dous. Gen kèk moun ki prefere yo kwit nich zwazo a san yo pa wòch sik, men melanje li ak kèk lèt cho. Pwosè pou kwit manje a trè enpòtan pou nich zwazo pou kwit manje. Mikwo ond kwit oswa bouyi sou yon recho ap pèdi nenpòt gou li gen osi byen ke pèdi nenpòt nan valè nitrisyonèl li yo.
Fason ki komen nan kwit nich soup zwazo a se tou dousman ak dousman vapè li apre tranpe l 'nan dlo.