Mwen pa ka panse nan yon okazyon espesyal nan peyi Zend nan ki sa a laddoo se pa sou meni an! Li vin non trè bèl li yo soti nan mo a Hindi pou gout oswa ti gout - Boond. Yon lòt non pou li se Motichoor Laddoo (Moti vle di chaplèt oswa pèl nan lang Hindi). Li resèt la epi ou pral wè poukisa! Yon fwa w ap nan lekti, fè kèk Boondi Ke Laddoo, ou pa pral regrèt li!
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 kilogram farin frans Bengal
- 1/4 ti kiyè poud boulanjri
- 4 tas dlo
- 1/2 kilogram sik
- 1 1/2 ti kiyè luil kardamom poud (te fè soti nan kadam vèt)
- 10 strings safran (si ou vle, men trè rekòmande)
- 3/4 tas tise byen koupe kajou seche (oswa nwa, oswa Pistache)
- 6 gwo kiyè lèt (plis siplemantè yo melanje nan bat la)
- 2 tas ghee pou fri gwo twou san fon (ou ka itilize legim, kanola oswa lwil tounsòl men ghee bay rezilta savoureuse)
Ki jan fè li
- Chofe fou ou pou 10 minit nan 150 C / 300 F / gaz Mak 2 ak Lè sa a, fèmen. Kenbe fou a fèmen nan chalè.
- Pandan ke fou a se chofaj, mete 4 tas dlo a ak sik la nan yon chodyè fon ak bouyi. Kòm li kloure sèk ap monte nan tèt la. Ekri sa a koupe ak yon Van metal. Siwo sik la dwe bouyi jouk li rive nan yon konsistans yon sèl-fil. Pou wè ki jan sa a se fè, pran yon gade nan fè siwo sik pou Desè Ameriken .
- Yon fwa siwo a rive nan konsistans nan yon sèl-fil, retire nan dife a imedyatman, ajoute poud lan kardamom , brase epi mete chodyè a nan fou an deja chofe kenbe siwo a cho.
- Koulye a, mete farin lan Bengal gram ak poud boulanjri nan yon bòl gwo ak melanje byen.
- Add yon ti lèt nan yon tan jouk ou jwenn yon baton epè. Fwe asire ke tout boul yo retire ak bat la se trè lis.
- Koulye a, chalè ghee a sou yon flanm dife mwayen jouk cho. Diminye flanm dife yon ti kras.
- Kenbe Van a sou 4 pous anwo a ghee a cho epi ranpli yon chodyè ak bat la. Vide bat yo nan van an. Koulye a, sèvi ak yon lòt kiyè dousman peze bat la nan Van an ak nan ghe la. Li pral tonbe tankou ti gout / pèl - Boondi - nan lwil oliv la! Sa a se sa ki bay Laddoos yo non yo! Peze nan tout batri a ou te mete nan Van an tankou sa a.
- Koulye a, fri Boondi a jouk yo se yon koulè trè pal an lò. Lè yo fè, drenaj, retire epi mete nan yon bòl separe. Boondi a fri yo ta dwe kwit, men se pa kroustiyan.
- Repete jouk tout batri a itilize yo.
- Yon fwa tout Boondi ou a pare, grosye kraze sou 1/4 nan li ak yon fouchèt. Add tise byen koupe fwi yo, vide siwo an cho sou tout Boondi la epi kenbe sou kote pou 10 minit. Boondi a pral tranpe moute siwo sik la ak adousi.
- Pandan ke sa k ap pase cho 6 ti kuiyè yo nan lèt anpil yon ti kras ak Lè sa a, tranpe strè yo safran nan li.
- Apre Boondi a te chita nan siwo a pou 10 minit, vide sa a lèt safran (retire tiwa anvan vide) sou li. Melanje byen.
- Koulye a, grès men ou alalejè ak kèk ghee epi yo kòmanse fòme Boondi a siwo-tranpe nan zanmann ki menm gwosè ak (oswa yon ti kras pi gwo) voye boul (Laddoo nan lang Hindi). Peze dousman men byen fèm pou mare Laddoos yo ansanm. Fè aranjman jan ou ale, sou yon plato aliminyòm grese.
- Pèmèt Laddoos yo refwadi nan tanperati chanm lan anvan yo sèvi.
Boondi Laddoos ka fè devan tan ak estoke nan yon fre, sèk kote nan yon veso ki byen fèmen pou apeprè yon semèn.