Yon jou, olye de serye serye la charger ak ekri mo, mwen vle yo se moun nan ki gen travay li se envante mo yo.
Mwen di ke paske li te dwe nan mitan moman ki pi satisfè nan karyè moun sa a yo lè yo te pran yon bagay kòm prosèsk kòm "bwè anvan dine" e te fè li son elegant ak rafine pa bay li non "Apéritif" (pwononse "ah-pè -ee-TEEF ").
Men, sa a, se egzakteman sa yon Apéritif se: yon bwason oswa yon lòt bwason ki gen alkòl ki espesyalman sèvi anvan yon repa, oswa ak yon ti kolye, ak objektif la nan eksitan oswa eksite apeti la.
Mwen vle di, joui sa li eksite apeti la pou se plis bwason. Ak nan kou, gen nan bwè a ki pran plas apre dine, ki tèt li ale pa non an manyifik nan dijestif .
Sou dezyèm panse, moun ki envante pawòl sa yo te gen yon esperans lavi nan apeprè 45 ane, se konsa petèt mwen pral kenbe travay la mwen genyen.
Mwen jest, nan kou. Apéritifs se yon bagay reyèl, ak tou sa ou ka panse a lide a ke yon bwason apre dine ap ede dijesyon ou, yon bwason ki byen fabrike anvan dine ka absoliman ankouraje ak eksite apeti la.
Nan lide m ', yon limyè, bwè sparkly se jis bagay sa yo enfliyanse palè a, espesyalman sou aswè pi cho lè apeti a kapab yon ti jan paresseux. Apéritifs tipik gen ladan chanpay, Sherry, vèrmout oswa bitters. Likè te fè soti nan aniz , tankou ouzo oswa anisette, yo souvan chin an tap.
Yon mo sou vèrmout. Wi, Virginia, ou ka bwè vèrmout. Si ou te panse vèrmout te pa gen anyen men yon epitèt yo dwe murmured sou Rim nan bwèk cocktail ou pandan y ap vide nan djin la, ou se sèlman mwatye dwa.
Vermouth se vre youn nan engredyan yo nan yon martini. Men, pwoblèm nan se ke, depi li te itilize nan tankou yon kantite lajan minuskule, pifò moun, Ameriken yo, de tout fason, yo pwobableman abitye yo bwè move vèrmout. Epi poukisa pa? Nou ap viv nan epòk la "Martini", kote tout gou ou se ji oliv de tout fason.
Epi li malere, paske yon vermouth dous sou wòch yo se youn nan plezi gwo lavi a.
Si nou bliye, vèrmout se diven - tankou nan, ou sipoze bwè li . Pa aplike li ak yon eyetronper tankou kèk sòt de tent.
Erezman, Negroni a , yon apéritif klasik, ap fè yon reaparisyon. Te fè pati de pati egal, diven vèrmout ak Campari, te sèvi sou wòch yo ak garnished ak yon tòde nan kale zoranj, Negroni a se prèv ke apéritifs ka gou kòm bon jan mo a son.
Defi prensipal la ak yon Negroni, menm jan mwen te aksepte pi bonè, se ke yo ap tèlman bon gou, li nan prèske enposib gen jis yon sèl. Ak apre dezyèm ou, li pa totalman klè kote dine ki pral soti nan, sitou si ou se youn nan moun ki te sipoze kwit li.
Isit la yo se 10 apéritifs gwo sèvi nan pwochen pati dine ou a .