Masala Gosht se senp men bon gou plat chaje ak gou. "Gosht" nan Hindi vle di "vyann," ak "masala" se "séchage," se konsa plat la tradui literalman kòm "vyann sezonman." Ou ka chwazi ki kalite vyann ou ta renmen itilize pou plat la. Si ou pa vle sèvi ak mouton oswa kabrit vyann, ou ka fè l 'ak vyann bèf, epi li pral menm jan bon gou.
Sa a se yon plat fasil jete ansanm, men jwe fent la jwenn li dwa se asire ke vyann lan se sansib lè fè. Sa a resèt enplike nan de etap: marinating vyann lan ak prepare sòs la. Pwosesis la marinasyon se kout: li nan sèlman osi lontan ke li pran ou fè sòs la. Masala Gosht ale byen ak cho, frèch te fè Chapatis - Indian platbread - oswa plenn oswa Jeera diri. Ajoute yon sòs salad kroustiyan tankou kachumber pou yon repa byen balanse.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb mouton, vyann bouk kabrit oswa vyann bèf
- 1 ti kuiyè. lay keratin
- 1/2 c. fre vèt koryandè
- Si ou vle: 2 chili vèt (preferab)
- 1 ti kuiyè. ji sitwon
- 4 ti kuiyè. legim, kanola (oswa lwil pou kwit manje tounsòl)
- 2 gwo zonyon, tranche mens
- 2 ti kuiyè. lay keratin
- 1 ti kuiyè. keratin jenjanm
- 2 tomat gwo rache
- 2 ti kiyè. koryèr poud
- 1 ti kiyè. kimen poud
- 1/2 ti kiyè. poud timerik
- 1/2 ti kiyè. wouj poud tchili
- 2 ti kiyè. Garam masala poud
- Sèl gou
- Gani: koupe koryandè
Ki jan fè li
- Mete engredyan yo marinad nan yon blenndè ak moulen yo jiskaske ou jwenn yon keratin lis.
- Mete mouton an, vyann bouk kabrit oswa vyann bèf nan yon gwo, bòl nonmetallic epi vide marinad la sou vyann lan. Melanje nan rad vyann lan byen. Mete vlope plastik byen sou bòl la epi mete l nan frijidè a pou marin pandan w ap fè sòs la.
- Chalè lwil la pou kwit manje nan yon chodyè lou fon, sou chalè medyòm.
- Lè lwil oliv pou kwit manje a cho, ajoute zonyon ki koupe yo. Sauté jiskaske zonyon yo kòmanse vire pal, lò mawon.
- Add lay la ak piman jenjanm ak sote melanj lan pou yon minit.
- Add keratin nan tomat, epis santi bon an poud ak sèl nan gou. Melanje byen.
- Sauté masala an ki kapab lakòz - zonyon-tomat-epis melanj lan - jiskaske lwil la kòmanse separe de li, apeprè 10 minit.
- Lè masal la kòmanse gade pare, fèmen chalè a.
- Mete masala la prepare nan yon blenndè ak moulen li nan yon keratin lis - pa ajoute dlo - nan yon processeur manje. Yon fwa fè, retire keratin nan epi mete li nan yon veso ki apa a.
- Vire brûler la sou mwayen ankò, anba chodyè a ke ou te itilize deja fri masala la.
- Lè chodyè a trè cho, ajoute vyann lan ak marinad ak sote jouk vyann lan kòmanse vire opak.
- Add masala la ke ou prepare deja ak 1/4 tas dlo bouyi. Brase byen.
- Kwit jiskaske vyann lan se sansib epi fèmen chalè a. Kenbe tcheke kòm kwit vyann yo. Add yon ti dlo si li nesesè. Rezilta nan fen yo ta dwe yon plat ak epè, sòs minimòm. Si likid rete nan chodyè a lè se vyann lan kwit, kwit manje pou kèk minit plis, tcheke souvan.
- Gani plat la ak koryandè koupe ak sèvi ak chapatis oswa plenn oswa Jeera diri ak sòs salad kachumber .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 135 mg |
| Sodyòm | 228 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 49 g |